4 Bio-Eier
bio-eier
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Falafel und gekochtes Ei mit geröstetem Lauch, Romesco und Pitabrot
dairy_free
kid_friendly
vegetarian
Fingerfood Ahoi: So eine prall gefüllte Pita ist doch was Feines – besonders, wenn jeder sich selbst bedienen und sein Brot nach Herzenslust füllen und verzieren kann. Auf den Tisch kommen knusprig gebratene Falafeln, hart gekochte Eier, lecker im Ofen gebackener Lauch und das Highlight: würzige Romescosauce aus gerösteter Paprika, Sonnenblumenkernen und geräuchertem Paprikapulver. Herrlich!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- kleiner Topf
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenpinsel
Allergene
- egg
- gluten
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 907.00 kcal
- carbs: 99.20 g
- fat: 39.90 g
- proteins: 30.70 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Falafeln
en falafeln
en falafeln
2 Packungen Pitabrot
en pitabrot
en pitabrot
Essig
essig
essig
1TL Honig
honig
honig
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
2 Päckchen Sonnenblumenkerne
päckchen sonnenblumenkerne
päckchen sonnenblumenkerne
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen. Den __Lauch__ längs halbieren und in ca. 6cm große Stücke schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Den __Lauch__ mit 1EL Olivenöl bepinseln und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen. Dann mit der Schnittfläche nach unten auf eine Seite eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs geben. Die __Paprika__ auf der anderen Seite des Backblechs mit 1EL Olivenöl sowie 1/2TL Salz vermengen und in 20Min. goldbraun backen.
Schritt 3
Die __Eier__ in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 10Min. (oder 6–8Min. für weichere __Eier__) hart kochen. Die __Eier__ kalt abschrecken, dann vorsichtig schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die __Sonnenblumenkerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die __Falafeln__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4Min. rundum goldbraun anbraten.
Schritt 5
__8 Pitabrote__ mit einigen Tropfen Wasser befeuchten und 4–6Min. im Ofen erwärmen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch alle __Pitabrote__ verwenden. Die __Sonnenblumenkerne__, die __Paprika__, __1/2TL Paprikapulver__, 1TL Essig, 1TL Honig und 1 kräftige Prise Pfeffer in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer groben __Sauce__ pürieren. Die __Pitabrote__ aufschneiden.
Schritt 6
Die __Pitabrote__ auf Teller verteilen. Die __Falafeln__, die __Eier__, den __Lauch__ und die __Romesco-Sauce__ dazu reichen, sodass jeder seine __Pitas__ nach Belieben füllen kann.
