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ID 41408 | Kategorien: Vegetarisch

Hier kommt ein erfrischend sommerliches Dessert für den nächsten Grillabend. Oder einfach mal so zum Spaß. Säuerlich-süße Nektarinen und Pflaumen sind das Herzstück der Galette, die nicht nur hübsch anzusehen ist – auch die inneren Werte sind absolut in Ordnung: Das Obst wird mit Ingwer, Ahornsirup und Limettensaft raffiniert abgerundet. Kokosflocken, Minze und Crème fraîche verleihen dem Ganzen zusätzliche Frische.

Koch-Tipp

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• kleiner Topf
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Küchenpinsel

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1026.00 kcal
• carbs: 102.80 g
• fat: 62.10 g
• proteins: 13.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4EL Butter
butter

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Kokosflocken
en kokosflocken

2 Packungen Quicheteig
en quicheteig

2 Stück Ingwer
ingwer

10g Minze
minze

3 Nektarinen
nektarinen

2 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker

4 rote Pflaumen
rote pflaumen

Salz
salz

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. 2EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen. __Tipp:__ Alternativ kann man die Butter auch innerhalb weniger Sekunden in der Mikrowelle schmelzen.

Schritt 2

Die __Nektarinen__ und die __Pflaumen__ halbieren, den Stein jeweils entfernen und das __Fruchtfleisch__ in ca. 1cm große Stücke schneiden.

Schritt 3

Das __Obst__ mit __1EL Ingwer__, dem __Ahornsirup__, dem __Limettensaft__, der __Limettenschale__, 2EL Mehl, 4EL (braunem) Zucker und 1 Prise Salz vermengen.

Schritt 4

2EL kalte Butter in kleine Würfel schneiden. Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und das __Obst__ gleichmäßig darauf verteilen, dabei jeweils einen Rand von ca. 4cm aussparen. Die Butterwürfel auf dem __Obst__ verteilen und die Ränder über das __Obst__ falten.

Schritt 5

Die __Teigränder__ mit der geschmolzenen Butter bepinseln und insgesamt mit 2EL (braunem) Zucker bestreuen. Die __Galettes__ 35-40Min. im Ofen goldbraun backen, nach ca. 20Min. die Position der Bleche tauschen und überprüfen, ob die __Galettes__ zu dunkel werden, dann ggf. mit etwas Alufolie abdecken. Die __Galettes__ ca. 5Min. vor Ende der Garzeit mit den __Kokosflocken__ bestreuen.

Schritt 6

Die __Crème fraîche__ mit dem __Vanillezucker__ verrühren und bis zum Servieren kalt stellen. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die fertig gebackenen __Galettes__ aus dem Ofen holen und mindestens 15Min. abkühlen lassen, am besten, bis sie Raumtemperatur haben. Anschließend mit der __Minze__ garnieren, in Stücke schneiden und mit der __Crème fraîche__ servieren.