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ID 41409 | Kategorien: Vegetarisch

Hier kommt ein erfrischend sommerliches Dessert für den nächsten Grillabend. Oder einfach mal so zum Spaß. Säuerlich-süße Nektarinen und Pflaumen sind das Herzstück der Galette, die nicht nur hübsch anzusehen ist – auch die inneren Werte sind absolut in Ordnung: Das Obst wird mit Ingwer, Ahornsirup und Limettensaft raffiniert abgerundet. Kokosflocken, Minze und Crème fraîche verleihen dem Ganzen zusätzliche Frische.

Koch-Tipp

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Utensilien

• Backofen und Backblech
• kleiner Topf
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Küchenpinsel

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 573.00 kcal
• carbs: 55.40 g
• fat: 35.80 g
• proteins: 7.20 g

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Notizen

Zutaten

2EL Butter
butter

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Packung Kokosflocken
kokosflocken

10g Minze
minze

2 Nektarinen
nektarinen

1 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker

2 Pflaumen
pflaumen

1 Packung Quicheteig
quicheteig

Salz
salz

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __1/2 des Ingwers__ schälen und fein reiben. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. 1EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen. __Tipp:__ Alternativ kann man die Butter auch innerhalb weniger Sekunden in der Mikrowelle schmelzen.

Schritt 2

Die __Nektarinen__ und die __Pflaumen__ halbieren, den Stein jeweils entfernen und das __Fruchtfleisch__ in ca. 1cm große Stücke schneiden.

Schritt 3

Das __Obst__ mit __1–2TL Ingwer__, dem __Ahornsirup__, dem __Limettensaft__, __1TL Limettenschale__, 1EL Mehl, 2EL (braunem) Zucker und 1 kleinen Prise Salz vermengen.

Schritt 4

1EL kalte Butter in kleine Würfel schneiden. Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und das __Obst__ gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand von ca. 4cm aussparen. Die Butterwürfel auf dem __Obst__ verteilen und den Rand über das __Obst__ falten.

Schritt 5

Den __Teigrand__ mit der geschmolzenen Butter bepinseln und mit 1EL (braunem) Zucker bestreuen. Die __Galette__ 35-40Min. im Ofen goldbraun backen. Nach ca. 20Min. überprüfen, ob die __Galette__ zu dunkel wird, dann ggf. mit etwas Alufolie abdecken. Die __Galette__ ca. 5Min. vor Ende der Garzeit mit den __Kokosflocken__ bestreuen.

Schritt 6

Die __Crème fraîche__ mit dem __Vanillezucker__ verrühren und bis zum Servieren kalt stellen. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die fertig gebackene __Galette__ aus dem Ofen holen und mindestens 15Min. abkühlen lassen, am besten, bis sie Raumtemperatur hat. Anschließend mit der __Minze__ garnieren, in Stücke schneiden und mit der __Crème fraîche__ servieren.