2 Packungen asiatische Hefebrötchen
en asiatische hefebrötchen
en asiatische hefebrötchen
Gua Bao mit Hoisin-Hähnchen & Gemüse dazu knusprig gebackene Kartoffeln
dairy_free
optional_heat
poultry
Heute kommt eines der beliebtesten Streetfoods Asiens auf deinen Teller! Die fluffigen Bao Brötchen, die du Dank unseren genialen Kochtipps ganz einfach in deinem selbstgebauten Dampfkörbchen zubereitest, werden prall gefüllt mit saftigem Hähnchen und knackigem Gemüse, das vorher die Bekanntschaft von süß-würziger Hoisinsauce machen durfte. Dazu servierst du knusprig gebackene Kartoffeln. Achtung – Suchtfaktor!
Koch-Tipp
Wer keinen Dampfkorb hat, kann ein Sieb und einen Topf gleicher Größe verwenden. Den Topf am besten erst mit einem Küchentuch und dann mit einem Deckel bedecken.
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- Backpapier
- großer Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 746.00 kcal
- carbs: 104.70 g
- fat: 15.50 g
- proteins: 39.90 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen festkochende Kartoffeln
en festkochende kartoffeln
en festkochende kartoffeln
2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
Essig
essig
essig
100ml Hoisinsauce
hoisinsauce
hoisinsauce
2 Karotten
karotten
karotten
10g Minze
minze
minze
1 Päckchen chinesisches 5-Gewürze-Pulver
päckchen chinesisches 5-gewürze-pulver
päckchen chinesisches 5-gewürze-pulver
1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in feine Scheiben schneiden und mit dem __5-Gewürze-Pulver__, 2–3EL Pflanzenöl sowie 1TL Salz vermengen, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und 18–22Min. im Ofen goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen. Bei geöffneter Ofentür abkühlen lassen.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen, auf den Boden des Dampfgarers (oder Topfes, siehe Tipp) geben und mit ausreichend Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Den Dampfbehälter mit etwas Backpapier auflegen. Die __Brötchen__ hineingeben, ca. 7Min. abgedeckt dämpfen und aus dem Behälter nehmen. Das __Fleisch__ in weiteren 2–3Min. gar kochen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. __Vorsicht:__ Heißer Dampf!
Schritt 3
Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Gurke__ ebenfalls längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Hoisinsauce__ mit 2EL (hellem) Essig verrühren und unter das __Gemüse__ mengen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit den Händen oder zwei Gabeln in dünne Streifen zerkleinern und mit dem __Gemüse__ vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. __3/4 der Minze__ unter das __Fleisch__ und das __Gemüse__ heben.
Schritt 6
Die __Brötchen__ vorsichtig mit den Händen öffnen (oder ggf. aufschneiden) und die Innenseiten mit der __Sriracha-Sauce__ bestreichen. Die __Brötchen__ mit der __Gemüse-Fleisch-Mischung__ füllen, mit der __restlichen Minze__ bestreuen und mit den __Kartoffeln__ servieren.
