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ID 41413 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Röstaromen satt! So könnte man die wunderbare Vermählung von fruchtiger Nektarine mit aromatisch gewürztem Hähnchenschenkelfleisch beschreiben, das jeweils ein geschmackvolles Grillmuster trägt. Auch Zucchini und Paprika dürfen Bekanntschaft mit dem Grill schließen, allerdings im Ofen. Ein leicht rauchiges Paprika-Basilikum-Dressing macht die olfaktorische Reise in das Land der Röstaromen komplett deliziös.

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• Grillpfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenpinsel

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 759.00 kcal
• carbs: 28.90 g
• fat: 54.00 g
• proteins: 42.10 g

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Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

Essig
essig

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

1TL Honig
honig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Nektarinen
nektarinen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

1 Päckchen Köfte-Gewürzmischung
päckchen köfte-gewürzmischung

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2TL Senf
senf

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C (oder die höchste Stufe) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln und entkernen. Die __Zucchini__ längs halbieren. Die __Nektarinen__ in Spalten schneiden, den Stein entfernen. Die __Basilikumblätter__ abzupfen und fein schneiden, die __Stängel__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und die __1/2 oder mehr__ fein würfeln.

Schritt 2

Die __Zucchini__ mit 1EL Olivenöl bepinseln, mit 1/2TL Salz würzen und mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die __Paprika__ daneben legen, mit 2–3TL Olivenöl beträufeln und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen.

Schritt 3

Die __Zucchini__ und die __Paprika__ im obersten Drittel des Ofens 10–15Min. grillen, bis sie appetitlich gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden. __Achtung:__ Das __Gemüse__ kann schnell zu dunkel wenden!

Schritt 4

Die __Nektarinen__ in einer Grillpfanne mit 2–3TL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. grillen, bis sie weich werden. Die __Nektarinen__ herausnehmen und die Pfanne auswischen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit der __1/2 der Gewürzmischung__, 1EL Olivenöl und 1/2TL Salz vermengen und in derselben Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. auf jeder Seite gar braten.

Schritt 5

Die __1/2 des Basilikums__, die __Basilikumstängel__, den __Knoblauch__, __1/2TL Paprikapulver__, die __Crème fraîche__, 1TL Honig, 2TL Essig, 2TL Senf, 1EL Wasser, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer glatten __Sauce__ pürieren. Das __Fleisch__ schräg in Tranchen schneiden. Die __Paprika__ in dünne Streifen schneiden.

Schritt 6

Die __Zucchini__ mit der Schnittseite nach oben auf Tellern verteilen. Die __Nektarinen__, das __Fleisch__ und die __Paprika__ darauf anrichten, mit der __Sauce__ und dem __Bratenfett__ aus der Grillpfanne beträufeln und mit dem __restlichen Basilikum__ garniert servieren.