3EL Butter
butter
butter
„Hackbällchen“ auf Perlencouscous Paella-Style mit Paprika und Fenchel
vegetarian
Lust auf ein sommerliches Gericht, das dich und deine reiselustigen Geschmacksknospen in den sonnigen Süden katapultiert? Pack schon mal deinen kulinarischen Koffer, denn hier ist unsere vegane Interpretation einer leckeren Paella: Statt Reis nehmen wir Perlencouscous und statt Meeresfrüchten gibt es vegane Hackbällchen. Paprika, Fenchel, Zitrone und Oliven sind auch mit von der Partie. Alle bereit? Na, dann ab die Post!
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Wasserkocher
- Messbecher
- Zitronenpresse
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 701.00 kcal
- carbs: 94.70 g
- fat: 26.70 g
- proteins: 22.60 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen grüne Oliven
en grüne oliven
en grüne oliven
2 Packungen vegane Hackbällchen
en vegane hackbällchen
en vegane hackbällchen
1 Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
400g Perlencouscous
perlencouscous
perlencouscous
2 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
Schritte
Schritt 1
In einem Wasserkocher 1,2L Wasser zum Kochen bringen. Den __Fenchel__ längs halbieren und quer in ca. 1cm dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Zitronen__ halbieren und __eine Hälfte__ in Spalten schneiden, die __anderen 3 Hälften__ auspressen.
Schritt 3
Die __Paprika__, den __Fenchel__, __die 1/2 des Paprikapulvers__ sowie 2 kräftige Prisen Salz in einem großen Topf mit 3EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. anbraten.
Schritt 4
Den __Perlencouscous__, das __Brühgewürz__ sowie 1/2TL Salz mit 1L gekochtem Wasser in den Topf geben und abgedeckt bei mittlerer Hitze 11–12Min. sanft köcheln lassen (bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen), bis die __Brühe__ aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist. Ggf. ab und an umrühren, damit der __Perlencouscous__ nicht ansetzt. Mit dem __Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __veganen Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 3–4Min. rundum goldbraun braten. Den __Knoblauch__ mit dem __restlichen Paprikapulver__ dazugeben und ca. 1Min. weiterbraten. Die __Tomaten__ mit 100ml Wasser sowie 1 Prise Salz einrühren und 6–8Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ eingedickt ist.
Schritt 6
Die __Oliven__ grob schneiden. Den __Perlencouscous__ auf Teller verteilen und die __Bällchen samt Sauce__ darauf anrichten. Mit den __Oliven__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.
