„Hackbällchen“ auf Perlencouscous Paella-Style mit Paprika und Fenchel

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„Hackbällchen“ auf Perlencouscous Paella-Style mit Paprika und Fenchel

ID 41417 | Kategorien: Fleisch

vegetarian

Lust auf ein sommerliches Gericht, das dich und deine reiselustigen Geschmacksknospen in den sonnigen Süden katapultiert? Pack schon mal deinen kulinarischen Koffer, denn hier ist unsere vegane Interpretation einer leckeren Paella: Statt Reis nehmen wir Perlencouscous und statt Meeresfrüchten gibt es vegane Hackbällchen. Paprika, Fenchel, Zitrone und Oliven sind auch mit von der Partie. Alle bereit? Na, dann ab die Post!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMartina

Utensilien

  • mittelgroßer Topf mit Deckel
  • mittelgroße Pfanne
  • Wasserkocher
  • Messbecher
  • Zitronenpresse

Allergene

  • gluten
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 737.00 kcal
  • carbs: 97.50 g
  • fat: 28.90 g
  • proteins: 23.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

butter
2EL Butter
butter
fenchelknolle
1 Fenchelknolle
fenchelknolle
grüne oliven
1 Packung grüne Oliven
grüne oliven
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen geräuchertes paprikapulver
1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
perlencouscous
200g Perlencouscous
perlencouscous
rüne paprika
1 grüne Paprika
rüne paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
tomaten
2 Tomaten
tomaten
unbehandelte zitrone
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
vegane hackbällchen
1 Packung vegane Hackbällchen
vegane hackbällchen

Schritte

Schritt 1
In einem Wasserkocher 700ml Wasser zum Kochen bringen. Den __Fenchel__ längs halbieren und quer in ca. 1cm dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ in Spalten schneiden, die __andere Hälfte__ auspressen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Paprika__, den __Fenchel__, __1/2TL Paprikapulver__ sowie 1 kräftige Prise Salz in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. anbraten.
Schritt 3
Schritt 4
Den __Perlencouscous__, die __1/2 des Brühgewürzes__ sowie 2 kräftige Prisen Salz mit dem kochenden Wasser in den Topf geben und abgedeckt bei mittlerer Hitze 11–12Min. sanft köcheln lassen, bis die __Brühe__ aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist. Ggf. ab und an umrühren, damit der __Perlencouscous__ nicht ansetzt. Mit dem __Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Schritt 5
Die __veganen Hackbällchen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 3–4Min. rundum goldbraun braten. Den __Knoblauch__ mit __1/2TL Paprikapulver__ dazugeben und ca. 1Min. weiterbraten. Die __Tomaten__ mit 100ml Wasser sowie 1 Prise Salz einrühren und 6–8Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ eingedickt ist.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Oliven__ grob schneiden. Den __Perlencouscous__ auf Teller verteilen und die __Bällchen samt Sauce__ darauf anrichten. Mit den __Oliven__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.
Schritt 6
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