2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Japanisches Bohnenschnitzel-Sandwich mit Krautsalat, Sesam-Kartoffeln und Miso-Dip
dairy_free
kid_friendly
vegetarian
Hier kommt mal wieder eine ganz kreative Mischung: Das vegetarische Sandwich mit Bohnenschnitzel, Krautsalat, Teryiaki-Dip und frischen Tomatenscheibchen wird perfekt um ein paar bunte Beilagen in Form von einem frischen Gurkensalat mit Lauchzwiebeln und knusprig gebackenen Sesam-Kartoffeln mit japanisch inspiriertem Miso-Dip ergänzt. Ein bunter Teller des guten Geschmacks!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- große Pfanne
- Toaster
Allergene
- egg
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 823.00 kcal
- carbs: 103.20 g
- fat: 32.80 g
- proteins: 26.80 g
Notizen
Zutaten
4 Bohnenschnitzel
bohnenschnitzel
bohnenschnitzel
2 Packungen mehligkochende Kartoffeln
en mehligkochende kartoffeln
en mehligkochende kartoffeln
2 Packungen veganes Toastbrot
en veganes toastbrot
en veganes toastbrot
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Päckchen Misopaste
päckchen misopaste
päckchen misopaste
2 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
50ml Reisessig
reisessig
reisessig
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
50ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
2 Tomaten
tomaten
tomaten
4EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
1 Gurke
urke
urke
1 Weißkohl
weißkohl
weißkohl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ halbieren und in Spalten schneiden. 4EL Ketchup mit der __1/2 Misopaste oder mehr nach Geschmack__ zu einem __Dip__ vermengen.
Schritt 2
Die __Kartoffelspalten__ mit 2EL Pflanzenöl und je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und 25–30Min. im Ofen backen. Den __Sesam__ für die letzten 10Min. Garzeit untermischen, dabei die Position der Bleche tauschen.
Schritt 3
Die __1/2 des Weißkohls__ in feine Streifen schneiden. Der __restliche Kohl__ wird für dieses Rezept nicht benötigt. Den __Weißkohl__ mit __1–2EL Reisessig__ und 1/2TL Salz ca. 2Min. mit den Händen gut durchkneten, bis der __Kohl__ weich ist. Die __Tomaten__ und die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Das __Toastbrot__ goldbraun toasten. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Den __restlichen Reisessig__ mit 1EL (braunem) Zucker sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren und mit den __Lauchzwiebeln__ und den __Gurken__ zu einem __Salat__ vermengen.
Schritt 5
Die __Schnitzel__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Schritt 6
Die __1/2 der Teriyakisauce__ mit 4EL Mayonnaise verrühren. Die __Teriyakimayo__, __einige Tomatenscheiben__, die __Schnitzel__ und __eine Handvoll Kraut__ auf __4 Toastscheiben__ geben. Mit den __übrigen Toastscheiben__ bedecken und diagonal durchschneiden. Die __Sandwiche__ auf Teller verteilen und mit den __Kartoffelspalten__, dem __Gurkensalat__ und dem __Miso-Dip__ servieren.
