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ID 41444 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Heute gibt’s was richtig Feines, Farbenfrohes und einfach rundherum Fabelhaftes: Star des Abends ist ein sättigender Salat aus Kidneybohnen, Gurken, Tomaten und frischen Kräutern mit einem Spritzer Zitrone. Aber auch der herrlich salzig-frische Feta kann sich sehen lassen, er wird zusammen mit dem Pitabrot im Ofen schön goldbraun und knusprig gebacken. Dazu noch einen Klecks Sumach-Hummus – und schon haben wir den Salat!

Koch-Tipp

Wer keine rohen Zwiebeln mag, kann die Zwiebelwürfel einige Minuten in heißem Wasser einweichen und dann abgießen.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 862.00 kcal
• carbs: 111.60 g
• fat: 27.90 g
• proteins: 33.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Fetakäse
en fetakäse

2 Packungen Vollkornpitabrot
en vollkornpitabrot

2 Becher Hummus
hummus

20g Minze & Dill
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2 Dosen Kidneybohnen
n kidneybohnen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Sumach
päckchen sumach

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

5 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Pitabrote__ aufeinanderstapeln und in 6 Dreiecke schneiden. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln.

Schritt 2

Das __Pitabrot__ mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Den __Feta__ auf dem __Pitabrot__ verteilen und 10–12Min. im Ofen backen, bis die Ränder des __Pitabrotes__ goldbraun und knusprig sind. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Schritt 3

Die __Kidneybohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Zitronenschalen__ abreiben, dann die __Zitronen__ halbieren und auspressen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln.

Schritt 4

Die __Gurke__ längs vierte und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und mit dem __Dill samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 5

__4EL Zitronensaft__ mit 2EL Olivenöl, 2EL Wasser sowie 1/2TL Salz und Pfeffer verrühren. Die __Kidneybohnen__, die __Gurken__, die __Tomaten__, die __Zwiebeln__ und die __Kräuter__ mit dem __Dressing__ vermengen und ggf. mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Hummus__ mit __1TL Zitronenschale__, __1–2TL Sumach__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Salat__ sowie dem __Pitabrot__ anrichten. Das __Hummus__ mit je 2TL Olivenöl beträufeln und mit __Sumach__ und __Zitronenschale__ garniert servieren.