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ID 41445 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Heute gibt’s was richtig Feines, Farbenfrohes und einfach rundherum Fabelhaftes: Star des Abends ist ein sättigender Salat aus Kidneybohnen, Gurken, Tomaten und frischen Kräutern mit einem Spritzer Zitrone. Aber auch der herrlich salzig-frische Feta kann sich sehen lassen, er wird zusammen mit dem Pitabrot im Ofen schön goldbraun und knusprig gebacken. Dazu noch einen Klecks Sumach-Hummus – und schon haben wir den Salat!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefNatalie

Koch-Tipp

Wer keine rohen Zwiebeln mag, kann die Zwiebelwürfel einige Minuten in heißem Wasser einweichen und dann abgießen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 890.00 kcal
• carbs: 112.50 g
• fat: 30.40 g
• proteins: 33.20 g

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Zutaten

1 Packung Fetakäse
fetakäse

1 Becher Hummus
hummus

1 Dose Kidneybohnen
kidneybohnen

1 Minigurke
minigurke

10g Minze & Dill
minze & dill

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Sumach
päckchen sumach

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Packung Vollkornpitabrot
vollkornpitabrot

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Pitabrote__ aufeinanderstapeln und in 6 Dreiecke schneiden. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln.

Schritt 2

Das __Pitabrot__ mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Den __Feta__ auf dem __Pitabrot__ verteilen und 10–12Min. im Ofen backen, bis die Ränder des __Pitabrotes__ goldbraun und knusprig sind.

Schritt 3

Die __Kidneybohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln.

Schritt 4

Die __Gurke__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und mit dem __Dill samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 5

__2EL Zitronensaft__ mit 1EL Olivenöl, 1EL Wasser sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Die __Kidneybohnen__, die __Gurken__, die __Tomaten__, die __Zwiebeln__ und die __Kräuter__ mit dem __Dressing__ vermengen und ggf. mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Hummus__ mit __1/2TL Zitronenschale__, __1TL Sumach__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Salat__ sowie dem __Pitabrot__ anrichten. Das __Hummus__ mit je 2TL Olivenöl beträufeln und mit __Sumach__ und __Zitronenschale__ garniert servieren.