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ID 41450 | Kategorien: Vegetarisch

Diese Woche ist Tag der Schokolade! Natürlich muss das gebührend gefeiert werden. Unser Beitrag: dieser sommerliche Kuchentraum mit herrlicher Glasur aus – na? Schokolade natürlich. Heute mal in Weiß. Und in Kombination mit Frischkäse und Himbeerkrümeln einfach unwiderstehlich! Auch darunter sieht’s vielversprechend aus: Dank Joghurt wird der Teig schön fluffig, und mit fruchtiger Orange wird’s einfach ... special!

Koch-Tipp

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Utensilien

• Backofen
• 2 Kastenformen à 30x12cm
• kleiner Topf
• Küchenwaage
• Handrührgerät
• Schneebesen
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 929.00 kcal
• carbs: 85.10 g
• fat: 61.10 g
• proteins: 11.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Bio-Eier
bio-eier

ca. 110g Butter
ca. 110g butter

2 Packungen Frischkäse
en frischkäse

2 Packungen weiße Schokodrops
en weiße schokodrops

2 Packungen Weizenmehl
en weizenmehl

2 Becher Joghurt
joghurt

1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver

2 Päckchen Himbeerpulver
päckchen himbeerpulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

400g Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 190°C (170°C Umluft) vorheizen. Zwei Kastenformen mit je 1EL Butter fetten und mit je __1–2TL Mehl__ bestäuben. Die __Orangenschalen__ abreiben, dann die __Orangen__ halbieren und auspressen. 80g Butter Raumtemperatur annehmen lassen.

Schritt 2

__260g Mehl__ mit dem __Backpulver__ in eine Schüssel sieben, 1TL Salz untermischen und beiseitestellen. Mit einem Schneebesen __300g Zucker__ mit der __Orangenschale__ verrühren, bis der __Zucker__ feucht wird. Dann die __Eier__, den __Joghurt__, __4EL Orangensaft__ und 260ml Pflanzenöl zugeben und alles zu einem glatten __Teig__ verrühren.

Schritt 3

Die __Mehlmischung__ in 2 Portionen unter den __Teig__ rühren, bis möglichst keine Klümpchen zu sehen sind, aber nicht zu lange rühren. Dann den __Teig__ gleichmäßig in die vorbereiteten Kastenformen füllen, glatt streichen und 45–50Min. im Ofen backen. __Tipp:__ Der __Kuchen__ ist fertig, wenn bei der Stäbchenprobe (z. B. mit einem Zahnstocher) kein __Teig__ am Stäbchen haften bleibt.

Schritt 4

Einen kleinen Topf 3–4 cm hoch mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf legen und darauf achten, dass sie das Wasser nicht berührt. Die __Schokoladenstückchen__ hinzugeben und rühren, bis die __Schokolade__ vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 5

Für das __Topping__ den __Frischkäse__ und die bereitgestellten 80g Butter mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen, dann __2EL Orangensaft__ und __2TL Himbeerpulver__ untermengen. Die __Mischung__ nach und nach in die __Schokolade__ einrühren und luftig aufschlagen.

Schritt 6

Die __Kuchen__ vollständig auskühlen lassen, dann aus den Formen nehmen. Die Oberflächen mit dem __Schoko-Frischkäse-Topping__ bestreichen und nach Belieben das __restliche Himbeerpulver__ darübersieben. Die Kuchen in jeweils __8 Scheiben__ schneiden und servieren.