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ID 41451 | Kategorien: Vegetarisch

Diese Woche ist Tag der Schokolade! Natürlich muss das gebührend gefeiert werden. Unser Beitrag: dieser sommerliche Kuchentraum mit herrlicher Glasur aus – na? Schokolade natürlich. Heute mal in Weiß. Und in Kombination mit Frischkäse und Himbeerkrümeln einfach unwiderstehlich! Auch darunter sieht’s vielversprechend aus: Dank Joghurt wird der Teig schön fluffig, und mit fruchtiger Orange wird’s einfach ... special!

Koch-Tipp

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Utensilien

• Backofen
• Kastenform, 30x12cm
• kleiner Topf
• Küchenwaage
• Handrührgerät
• Schneebesen
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 930.00 kcal
• carbs: 85.50 g
• fat: 61.10 g
• proteins: 5.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Bio-Eier
bio-eier

ca. 55g Butter
ca. 55g butter

1 Packung Frischkäse
frischkäse

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver

1 Päckchen Himbeerpulver
päckchen himbeerpulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

1 Packung weiße Schokodrops
weiße schokodrops

1 Packung Weizenmehl
weizenmehl

200g Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 190°C (170°C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform mit 1EL Butter fetten und mit __1–2TL Mehl__ bestäuben. Die __Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. 40g Butter Raumtemperatur annehmen lassen.

Schritt 2

__130g Mehl__ mit __2TL Backpulver__ in eine Schüssel sieben, 1/2TL Salz untermischen und beiseitestellen. Mit einem Schneebesen __150g Zucker__ mit der __Orangenschale__ verrühren, bis der __Zucker__ feucht wird. Dann die __Eier__, den __Joghurt__, __2EL Orangensaft__ und 130ml Pflanzenöl zugeben und alles zu einem glatten __Teig__ verrühren.

Schritt 3

Die __Mehlmischung__ in 2 Portionen unter den __Teig__ rühren, bis möglichst keine Klümpchen zu sehen sind, aber nicht zu lange rühren. Dann den __Teig__ in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und 45–50Min. im Ofen backen. __Tipp:__ Der __Kuchen__ ist fertig, wenn bei der Stäbchenprobe (z. B. mit einem Zahnstocher) kein __Teig__ am Stäbchen haften bleibt.

Schritt 4

Einen kleinen Topf 3–4 cm hoch mit Wasser füllen und das Wasser zum Kochen bringen. Eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf legen und darauf achten, dass sie das Wasser nicht berührt. Die __Schokoladenstückchen__ hinzugeben und rühren, bis die __Schokolade__ vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 5

Für das __Topping__ den __Frischkäse__ und die bereitgestellten 40g Butter mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen, dann __1EL Orangensaft__ und __1TL Himbeerpulver__ untermengen. Die __Mischung__ nach und nach in die __Schokolade__ einrühren und luftig aufschlagen.

Schritt 6

Den __Kuchen__ vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen. Die Oberfläche mit dem __Schoko-Frischkäse-Topping__ bestreichen und nach Belieben das __restliche Himbeerpulver__ darübersieben. Den Kuchen in __8 Scheiben__ schneiden und servieren.