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ID 41472 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Nein, niemand hat die Absicht, einen Burger zu zerquetschen. Das passiert erst, wenn wir versuchen, ihn in den Mund zu bekommen. Die ehrenvolle Aufgabe, gesmasht zu werden, obliegt hier dem Burgerpatty – der Name bezieht sich also auf die Zubereitung. Mit reichlich Käse gebraten sieht das Patty aber trotzdem aus wie ein Topmodel, frische Gurke, Tomate und Süßkartoffel samt Dip tun ihr Übriges. Smashing!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne mit Deckel
• Sparschäler

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1133.00 kcal
• carbs: 83.70 g
• fat: 67.00 g
• proteins: 49.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

Essig
essig

1 Packung geriebener Gouda
geriebener gouda

3EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen Fleisch-Gewürzmischung
päckchen fleisch-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1EL Senf
senf

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

1 Tomate
tomate

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffel samt Schale__ längs halbieren und in 0,5–1cm dünne, pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Pflanzenöl, ca. __3/4 der Gewürzmischung__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 20Min. im Ofen backen.

Schritt 2

Die __Gurke__ mit einem Sparschäler der Länge nach in breite Streifen schneiden. Die __Gurkenstreifen__ mit 4EL hellem Essig, 1/2–1TL Zucker und 1 Prise Salz vermengen und beiseitestellen. Die __übrige Gurke__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen und in feine Ringe schneiden. Die __Tomate__ in dünne Scheiben schneiden. 3EL Mayonnaise und 1EL Wasser oder Pflanzenöl mit der __restlichen Gewürzmischung nach Geschmack__ verrühren. Die __Brötchen__ aufschneiden und auf einem zweiten Blech 4–5Min. aufbacken. Das __Hackfleisch__ gut mit 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten und zu __2 gleich großen Kugeln__ formen.

Schritt 4

In einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl stark erhitzen. Die __Kugeln__ in das heiße Öl geben und sofort mit einem breiten Pfannenwender flach drücken, die entstehenden __Pattys__ sollten max. 1cm dick sein. Die __Pattys__ ohne Wenden 2–3Min. braten, dann die Oberseiten gleichmäßig mit insgesamt 1EL Senf bestreichen. Die __Pattys__ wenden und 2–3Min. weiterbraten, bis das __Fleisch__ durch ist.

Schritt 5

Kurz vor Ende der Garzeit die __1/2 des Käses__ auf den __Pattys__ verteilen, die Pfanne abdecken und den __Käse__ ca. 1Min. schmelzen lassen.

Schritt 6

Die __Brötchen__ jeweils mit __1TL Gewürzdip__ bestreichen und nach Belieben mit den __Pattys__, den __Gurken__, den __Tomaten__ und den __Zwiebeln__ belegen. Die __Burger__ mit den __Süßkartoffelpommes__ und dem __restlichen Dip__ anrichten und servieren.