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ID 41481 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan

Wie ein romantischer Sonnenuntergang – so malerisch vereinen sich die Farben Orange, Rot und Gold der im Ofen geschmurgelten Karotten, Paprika und Süßkartoffeln. Um sich nicht zu verkühlen, hüllt sich das Hähnchen nach einem extravaganten Bad in gewürztem Ahornsirup in einen knusprigen Kürbiskernmantel. Derart in Schale geworfen wird es sich von dem knackigem Grün der Salatblätter doch nicht die Show stehlen lassen?

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Küchenreibe

Allergene

• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 849.00 kcal
• carbs: 45.00 g
• fat: 52.10 g
• proteins: 48.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Hähnchenschenkel
en hähnchenschenkel

2 Packungen Kürbiskerne
en kürbiskerne

Essig
essig

200g gemischter Salat
gemischter salat

1 Karotte
karotte

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

2 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

2 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Den __Ahornsirup__ mit der __1/2 der Gewürzmischung__, 2TL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Die __Hähnchenschenkel__ trocken tupfen und 2–3-mal bis zu den Knochen einschneiden, dann mit dem __Gewürzsirup__ einreiben.

Schritt 2

Die __Kürbiskerne__ fein hacken, auf einem Teller verteilen und die __Hähnchenschenkel__ von beiden Seiten in den __Kürbiskernen__ wenden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und ca. 15Min. im unteren Drittel des Ofens backen.

Schritt 3

Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in 1–2cm große Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und ebenfalls in 1–2cm große Stücke schneiden.

Schritt 4

Das __Gemüse__ mit der __restlichen Gewürzmischung__, 1EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ nach 15Min. Garzeit neben den __Hähnchenschenkeln__ verteilen und 15–20Min. mitbacken, bis das __Fleisch__ gar und das __Gemüse__ weich ist. Dabei die vorherige Position der Bleche tauschen.

Schritt 5

Den __Senf__ mit 2EL Olivenöl, 1–2EL Essig sowie 2EL Wasser zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Kurz vor dem Servieren den __Salat__ mit den __Karotten__, den __Lauchzwiebeln__ und dem __Dressing__ vermengen. Die __Hähnchenschenkel__ mit dem __Ofengemüse__ und dem __Salat__ anrichten und servieren.