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ID 41483 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Schon das farbenfrohe und würzige Ofengemüse mit Süßkartoffel, Blumenkohl und Karotte ist ein Showstopper. Aber auch das Oregano-Hähnchen mit seinem besonders saftigen Schenkelfleisch hat fleißig für seinen Auftritt geübt. Als Zugabe darf natürlich der cremige Joghurt mit Sumach nicht fehlen. Ein Programm, das nach Wiederholung schreit.

Koch-Tipp

Je nach Ofen ggf. nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 623.00 kcal
• carbs: 35.20 g
• fat: 31.80 g
• proteins: 44.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Blumenkohl
blumenkohl

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

Essig
essig

2 Becher Joghurt
joghurt

3 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Minze & Oregano
minze & oregano

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Schawarma-Gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung

1 Päckchen Sumach
päckchen sumach

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 245°C (225°C Umluft) vorheizen. Die __Oreganoblätter__ abzupfen und fein schneiden. Den __Knoblauch samt Schale__ mit der breiten Seite eines Messers leicht zerdrücken.

Schritt 2

Die __1/2 des Oregano__ mit 2EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. Die __Süßkartoffel samt Schale__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und längs in etwa fingerdicke Stifte schneiden. Den __Blumenkohl__ in Röschen schneiden.

Schritt 3

Den __Blumenkohl__, die __Süßkartoffeln__, die __Karotten__ und die __Zwiebeln__ mit der __Gewürzmischung__, 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ und den __Knoblauch__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und im Ofen 25–30Min. rösten, bis das __Gemüse__ gar ist. Den __Knoblauch__ nach ca. 10Min. entfernen und beiseitelegen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 2cm große Stücke schneiden und mit dem __Oregano-Öl__ vermengen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2TL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. rundum goldbraun anbraten. Das __Fleisch__ zu dem __Gemüse__ auf das Backblech geben und für die restlichen 6–8Min. der Backzeit mitgaren. 1–2EL (hellen) Essig über das __Gemüse__ und das __Fleisch__ träufeln.

Schritt 6

Den __Knoblauch__ schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem __Joghurt__ verrühren. Den __Dip__ nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und __Sumach__ würzen. Die __Minzeblätter__ abzupfen und grob schneiden. Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ auf Teller verteilen und mit dem __Dip__ anrichten. Mit der __Minze__, dem __restlichen Oregano__ und etwas __Sumach__ garniert servieren.