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ID 41489 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegan

Du magst die asiatische Küche? Und du liebst Pesto? Dann haben wir hier genau das richtige Rezept für dich! Mit duftendem Thai-Basilikum, gerösteten Erdnüssen, würziger Sojasauce und feinem Sesamöl schmeckt dieses Pesto nämlich nicht nur wunderbar, es passt auch perfekt zur schnellen Nudelpfanne mit goldbraun gebratenen Hähnchenstücken, frischer Paprika und leckerem Lauch.

Utensilien

• großer Topf
• 2 große Pfannen
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• gluten
• peanuts
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 674.00 kcal
• carbs: 66.50 g
• fat: 23.10 g
• proteins: 44.00 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen Erdnüsse, geröstet & gesalzen
päckchen erdnüsse, geröstet & gesalzen

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

2 Stangen Lauch
stangen lauch

40g Thai-Basilikum
thai-basilikum

300g Udon-Nudeln
udon-nudeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen.

Schritt 2

Die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Lauch__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. anbraten, bis das __Fleisch__ gar ist. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten.

Schritt 4

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Thai-Basilikumblätter__ abzupfen und ca. __2/3 der Blätter__ mit dem __Knoblauch__, der __1/2 der Erdnüsse__, dem __Sesamöl__ und __2EL Sojasauce__ in einem hohen Gefäß zu einem glatten __Pesto__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Nudeln__ mit dem __Gemüse__ und dem __Pesto__ vermengen, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ hinzufügen, bis alles gut vermischt ist und die __Sauce__ schön cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann auf Teller verteilen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, auf den __Nudeln__ anrichten und mit den __restlichen Erdnüssen__ und dem __übrigem Thai-Basilikum__ garniert servieren.