Sommergemüse mit Ricotta-Dip und Knoblauch-Baguette

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Sommergemüse mit Ricotta-Dip und Knoblauch-Baguette

ID 415 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Ihr habt eine Einladung in den Marley Spoon-Garten. Dort haben wir sommerliches Gemüse für euch gebraten und servieren das mit cremigem Ricotta-Dip und knusprigem Knoblauchbaguette. Setzt euch, wir haben schon gewartet!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefHannah

Utensilien

  • Sieb
  • Backofen mit Umluftfunktion
  • große Pfanne
  • Zitronenpresse
  • Küchenreibe
  • Backpapier
  • Backblech

Allergene

  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 580.00 kcal

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

baguette
Baguette
baguette
fenchelknolle
Fenchelknolle
fenchelknolle
frische minze
frische Minze
frische minze
frische petersilie
frische Petersilie
frische petersilie
frischer schnittlauch
frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
kapern
Kapern
kapern
knoblauchzehe
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
ricotta
Ricotta
ricotta
rote paprika
rote Paprika
rote paprika
rote zwiebel
rote Zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
weiße bohnen
weiße Bohnen
weiße bohnen
zitrone
Zitrone
zitrone
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Fenchel waschen, Strunk keilförmig herausschneiden und den Rest in dünne Spalten schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in ca. 3cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Streifen schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Kapern und Bohnen abtropfen lassen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, das Gemüse darüber geben. Mit Salz, Pfeffer und 3EL Öl würzen, gut vermengen und im Ofen ca. 25Min. backen. Zwischendurch einmal wenden.
Schritt 2
Schritt 3
Inzwischen Zitrone waschen, Schale in eine kleine Schüssel reiben. Petersilie waschen, fein hacken. Knoblauch schälen, fein hacken. Hälfte der Petersilie und Knoblauch zur Zitronenschale geben, mit 3EL Öl vermischen, salzen und pfeffern.
Schritt 3
Schritt 4
Zitronensaft auspressen, mit Ricotta in eine Schüssel geben. Gewaschene und abgezupfte Minzblätter sowie Schnittlauch fein hacken und zum Ricotta geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
Schritt 4
Schritt 5
Die Hälfte des Baguettes in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Große Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen. Die Marinade aus Schritt 3 mithilfe eines Pinsels oder Löffels über die Brotscheiben verteilen und in der Pfanne kross anbraten. Vorsicht: Nicht verbrennen!
Schritt 5
Schritt 6
Fertig geröstetes Gemüse aus dem Ofen nehmen und die restliche Petersilie darunter mengen. Gemüse mit Ricotta-Dip und Knoblauch-Baguette servieren.
Schritt 6
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