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ID 41515

Das Baguette, das ist so nett! Und wir machen es uns jetzt so richtig nett, denn dieses Baguette hat es in bzw. auf sich: Mal ganz abgesehen vom feinen Trüffelöl im Dip gibt es würzigen Rucola, kräftigen Käse und gerösteten Sesam – die namensgebenden Champignons und Chicorée sind natürlich auch dabei. Getrocknete Tomaten spielen zwar nur eine Nebenrolle, aber die besonders gut. Insgesamt eine sehr überzeugende Vorstellung!

Utensilien

• Backofen
• große Pfanne
• Sparschäler

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 717.00 kcal
• carbs: 78.10 g
• fat: 35.20 g
• proteins: 21.80 g

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Notizen

Zutaten

400g Champignons
champignons

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Chicorée
chicoree

Essig
essig

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

1 Päckchen Trüffelöl
päckchen trüffelöl

50g Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen

Schritte

Schritt 1

Den __Sesam__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, der __Sesam__ kann schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe vierteln oder achteln. Die __Pilze__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 4–5Min. ohne Rühren scharf anbraten. Mit 1 Prise Salz würzen und bei mittlerer Hitze 2–3Min. weiter braten, bis das ausgetretene Wasser verdunstet ist. Die __Pilze__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Baguettes__ auf einem Backrost 10–12Min. im Ofen aufbacken, anschließend etwas abkühlen lassen. Den __Käse__ mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Die __getrockneten Tomaten__ in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4

Den __Chicorée__ längs halbieren, der Länge nach in feine Streifen schneiden und mit 1EL Olivenöl, 1–2TL Essig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.

Schritt 5

__1TL Trüffelöl__ mit 2EL Mayonnaise, 1–2TL Wasser und 1 Prise Salz verrühren. __Tipp:__ Wer mag, kann die Mayonnaise mit noch mehr __Trüffelöl__ verfeinern.

Schritt 6

Die __Baguettes__ aufschneiden, mit der __1/2 der Trüffelmayo__ bestreichen und jeweils mit etwas __Rucola__ und __Chicorée__, dem __Käse__, den __Pilzen__ und dem __Sesam__ belegen. Die __getrockneten Tomaten__ mit dem __übrigen Rucola__ und __Chicorée__, 2TL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Baguettes__ mit der __restlichen Trüffelmayo__ und dem __Salat__ servieren.