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ID 41518 | Kategorien: Fleisch

Falafeln im Brot kennen wir wahrscheinlich alle, aber wir haben uns gedacht, als Bowl-Gericht machen die leckeren Bällchen bestimmt eine ebenso gute Figur. Zusammen mit cremigem Joghurt mit Knoblauchnote, raffiniert-harissapikanten Karotten und frischer Tomate kann auch nichts schiefgehen. Fein gewürzte, knusprige Pitachips komplettieren den Genuss. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 907.00 kcal
• carbs: 89.40 g
• fat: 42.30 g
• proteins: 33.70 g

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Notizen

Zutaten

2 Becher abgetropfter Joghurt
abgetropfter joghurt

2 Packungen Falafeln
en falafeln

2 Packungen Vollkornpitabrot
en vollkornpitabrot

1EL Honig
honig

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Dukkah-Gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung

1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

4 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen, in kleine Würfel schneiden, mit dem __Harissa-Gewürz__, 1EL Honig und 1 kräftigen Prise Salz in einen mittelgroßen Topf geben. So viel Wasser zugeben, dass die __Karotten__ gerade bedeckt sind. Ca. 7Min. abgedeckt köcheln, dann bei mittlerer bis starker Hitze ohne Deckel ca. 8Min. kochen, bis das Wasser verdampft ist.

Schritt 2

Die __Pitabrote__ erst halbieren, dann jede Hälfte in __4 Dreiecke__ schneiden, mit 4EL Olivenöl, 1/2TL Salz und __3/4 der Dukkah-Gewürzmischung__ vermengen und gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Im Ofen auf mittlerer Schiene in 8–11Min. knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln. Den __Joghurt__ mit dem __Knoblauch__, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer verrühren.

Schritt 4

Die __Falafeln__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4Min. rundum goldbraun anbraten.

Schritt 5

Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden und mit 1 Prise Salz würzen.

Schritt 6

Den __Joghurt__ auf Schalen oder Teller verteilen, die __Karotten__, die __Tomaten__ und die __Falafeln__ darauf anrichten. Mit der __restlichen Dukkah-Gewürzmischung__ bestreuen und mit den __Vollkornpitachips__ servieren.