6 Bio-Eier
bio-eier
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Indische Kartoffel-Gemüse-Frittata mit Korianderjoghurt und süßsauren Zwiebeln
kid_friendly
no_gluten_ingredients
vegetarian
Die Vielfalt an vegetarischen Gerichten in Indien ist enorm, da lassen wir uns gerne inspirieren – und das Ergebnis ist eine wahre Geschmacksbombe! Knackige grüne Paprika und rote Zwiebel werden mit Tikka-Masala-Paste angebraten, dann kommen Tomaten und Kartoffeln dazu und fein gewürztes Ei darüber. Und dann kümmert sich dein Ofen um den Rest. Du zauberst inzwischen fix einen frischen Knoblauch-Koriander-Joghurt. Schon fertig!
Utensilien
- Backofen
- großer Topf
- große, ofenfeste Pfanne
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 455.00 kcal
- carbs: 53.90 g
- fat: 17.20 g
- proteins: 18.80 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen festkochende Kartoffeln
en festkochende kartoffeln
en festkochende kartoffeln
2 Packungen Tikka-Masala-Paste
en tikka-masala-paste
en tikka-masala-paste
Essig
essig
essig
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
20g Koriander
koriander
koriander
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
2 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
4 Tomaten
tomaten
tomaten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in 2–3cm große Stücke schneiden, in den Topf geben und 10–12Min. kochen, bis sie gerade gar sind. Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Die __Paprika__ und die __1/2 der Zwiebeln__ in einer großen und (wenn vorhanden) ofenfesten Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 3–4Min. braten, bis das __Gemüse__ weich wird. Die __1/2 der Tikka-Masala-Paste__ zugeben und ca. 1Min. mitbraten. Die __Tomaten__ hinzufügen und ca. 2Min. mitgaren, bis sie weich sind. Die __Kartoffeln__ zugeben und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 4
Die __restliche Tikka-Masala-Paste__ in einer Schüssel mit den __Eiern__ verquirlen. Wer eine ofenfeste Pfanne verwendet hat, verteilt die __Eier__ nun über dem __Gemüse__. Wer keine ofenfeste Pfanne hat, gibt das __Gemüse__ in eine große Auflaufform und verteilt dann die __Eier__ über dem __Gemüse__. Die __Frittata__ 8–12Min. im Ofen backen, bis die __Eier__ stocken.
Schritt 5
Die __restlichen Zwiebeln__ mit 2EL (hellem) Essig, 1TL Zucker und 1/2TL Salz vermengen.
Schritt 6
Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln. Die __1/2 des Korianders__, die __1/2 des Knoblauchs oder mehr nach Geschmack__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer mit dem __Joghurt__ vermengen. Die __Frittata__ mit dem __Joghurt__ und dem __restlichen Koriander__ garnieren und mit den __süßsauren Zwiebeln__ servieren.
