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ID 41525 | Kategorien: Vegetarisch

Wer liebt ihn nicht, den cremigen Camembert! Entstanden in der Normandie des 18. Jahrhunderts, machte er sich während des 1. Weltkriegs in der Truppenverpflegung einen Namen. Heutzutage lieben wir seine Gesellschaft beim Brunch, und auch gebacken schmeckt er vorzüglich: Hier wird er knusprig paniert und zu knackigem Romanasalat mit fruchtigen Ofentomaten und feinen Pekannüssen serviert. Oh, là, là!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMartina

Koch-Tipp

Ein paar Semmelbrösel in das Öl geben, um zu testen, ob es heiß genug ist. Wenn es sofort anfängt zu blubbern, kann mit dem Frittieren begonnen werden.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 823.00 kcal
• carbs: 26.10 g
• fat: 64.60 g
• proteins: 33.30 g

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Zutaten

1–2EL Weizenmehl
–2el weizenmehl

2 Camemberts
camemberts

Essig
essig

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2EL Mayonnaise
mayonnaise

100ml Milch
milch

25g Pekannusskerne
pekannusskerne

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

50g Semmelbrösel
semmelbrösel

1TL Senf
senf

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Den __Salat__ längs halbieren, quer in mundgerechte Streifen schneiden, den Strunk entfernen.

Schritt 2

Die __Kirschtomaten__ in eine kleine Auflaufform geben. Im Ofen 8–10Min. garen, bis sie zu platzen beginnen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen. Die __1/2 des Knoblauchs__ fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken und mit 2EL Mayonnaise, der 1TL Senf, 1–2TL Essig, 2EL Wasser und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 4

1–2EL Mehl auf einen tiefen Teller geben. 100ml Milch auf einen zweiten Teller gießen. Die __Semmelbrösel__ auf einem dritten Teller bereitstellen. Die __Camemberts__ zuerst im Mehl wenden, dann durch die Milch ziehen und anschließend in den __Semmelbröseln__ wenden.

Schritt 5

Eine mittelgroße Pfanne ca. 0,5cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und dieses bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Camemberts__ im heißen Öl auf jeder Seite 3–4 Min. ausbacken, bis sie goldbraun und weich sind.

Schritt 6

Die __Pekannüsse__ grob hacken. Den __Romanasalat__ und die __Camemberts__ auf Tellern anrichten. Die __Tomaten__ auf dem __Salat__ verteilen und nach Belieben mit dem __Dressing__ beträufeln. Mit den __Nüssen__ garnieren und servieren.