2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Veganes „Hähnchen“ mit Süßkartoffeln mit Karottensalat und Erdnüssen
dairy_free
spicy
vegan
Tja, dank unseres Partners „The Vegetarian Butcher“ muss man keiner auf den Genuss leckerer „Hähnchenschnetzel“ verzichten: Knusprig gebraten und in einer köstlich-klebrigen Sweet-Chili-Glasur geht die vegane Alternative nämlich glatt als das Original durch! Serviert auf Süßkartoffeln aus dem Ofen mit veganer Limetten-Mayo, dazu ein Wildkräutersalat mit Karotte und knackigen Erdnüssen – fertig ist der Feel-good-Genuss!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- mustard
- peanuts
- soy
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 693.00 kcal
- carbs: 64.20 g
- fat: 35.00 g
- proteins: 23.40 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen vegane Hähnchenschnetzel
en vegane hähnchenschnetzel
en vegane hähnchenschnetzel
50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
1 Karotte
karotte
karotte
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen vegane Mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
100ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
100g Wildkräutersalat
wildkräutersalat
wildkräutersalat
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ längs halbieren und in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. Die __Süßkartoffeln__ mit 2–3TL Olivenöl sowie 1TL Salz vermengen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen im Ofen 25–30Min. goldbraun backen. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Schritt 2
Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Erdnüsse__ grob hacken. Die __Limetten__ halbieren und auspressen.
Schritt 3
Die __vegane Mayonnaise__ mit __2EL Limettensaft__ verrühren.
Schritt 4
Die __Sweet-Chili-Sauce__ mit 1–2EL Wasser verrühren.
Schritt 5
Das __Veggie-Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten. Anschließend die __Sweet-Chili-Sauce__ dazugeben und 1/2–1Min. mitbraten, bis die __Sauce__ etwas eingedickt und das __Veggie-Fleisch__ vollständig davon bedeckt ist. Mit Salz abschmecken.
Schritt 6
Den __Wildkräutersalat__, die __Karotten__ und die __Lauchzwiebeln__ mit __2EL Limettensaft__, 2EL Olivenöl sowie je 2 Prisen Salz und Pfeffer vermengen. Die __Süßkartoffeln__, das __Veggie-Fleisch__ und den __Salat__ auf Teller verteilen und mit den __Erdnüssen__ garniert servieren. Die __Limetten-Mayonnaise__ dazu reichen.
