1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Veganes „Hähnchen“ mit Süßkartoffeln mit Karottensalat und Erdnüssen
dairy_free
spicy
vegan
Tja, dank unseres Partners „The Vegetarian Butcher“ muss man keiner auf den Genuss leckerer „Hähnchenschnetzel“ verzichten: Knusprig gebraten und in einer köstlich-klebrigen Sweet-Chili-Glasur geht die vegane Alternative nämlich glatt als das Original durch! Serviert auf Süßkartoffeln aus dem Ofen mit veganer Limetten-Mayo, dazu ein Wildkräutersalat mit Karotte und knackigen Erdnüssen – fertig ist der Feel-good-Genuss!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- mustard
- peanuts
- soy
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 710.00 kcal
- carbs: 66.80 g
- fat: 35.20 g
- proteins: 23.80 g
Notizen
Zutaten
25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
1 Karotte
karotte
karotte
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen vegane Mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
1 Packung vegane Hähnchenschnetzel
vegane hähnchenschnetzel
vegane hähnchenschnetzel
50g Wildkräutersalat
wildkräutersalat
wildkräutersalat
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffel__ längs halbieren und in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. Die __Süßkartoffeln__ mit 1–2TL Olivenöl sowie 1/2TL Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen 25–30Min. goldbraun backen.
Schritt 2
Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Erdnüsse__ grob hacken. Die __Limette__ halbieren und auspressen.
Schritt 3
Die __vegane Mayonnaise__ mit __1EL Limettensaft__ verrühren.
Schritt 4
Die __Sweet-Chili-Sauce__ mit 1EL Wasser verrühren.
Schritt 5
Das __Veggie-Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten. Anschließend die __Sweet-Chili-Sauce__ dazugeben und 1/2–1Min. mitbraten, bis die __Sauce__ etwas eingedickt und das __Veggie-Fleisch__ vollständig davon bedeckt ist. Mit Salz abschmecken.
Schritt 6
Den __Wildkräutersalat__, die __Karotten__ und die __Lauchzwiebeln__ mit __1EL Limettensaft__, 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Süßkartoffeln__, das __Veggie-Fleisch__ und den __Salat__ auf Teller verteilen und mit den __Erdnüssen__ garniert servieren. Die __Limetten-Mayonnaise__ dazu reichen.
