4 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
Gebratener Vollkornreis mit Spiegelei pikant mit roter Currypaste und Ananas
dairy_free
healthy_choice
spicy
under_30min
vegetarian
Gebratener Reis ist eines dieser Gerichte, die so simpel und doch so schmackhaft sind, dass man sich glatt fragt, warum man da nicht selbst draufgekommen ist. Tja, diesmal waren wir einfach schneller: Unsere Variante wird mit Naturreis, Paprika und Lauch gemacht. Süße Ananas, pikante rote Currypaste und aromatischer Koriander verleihen dem Ganzen zusätzlich Geschmack – aber die Krönung ist das Spiegelei! Einfach lecker!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- 2 große Pfannen
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 625.00 kcal
- carbs: 93.40 g
- fat: 17.80 g
- proteins: 18.30 g
Notizen
Zutaten
400g Express-Naturreis
express-naturreis
express-naturreis
400g geschnittener Lauch
geschnittener lauch
geschnittener lauch
10g Koriander
koriander
koriander
2 Dosen Ananas
n ananas
n ananas
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung rote Currypaste
rote currypaste
rote currypaste
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz
salz
salz
50ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Ananas__ in ein Sieb abgießen, dabei den __Saft__ auffangen.
Schritt 2
Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 8–10Min. bissfest kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Den __Lauch__ und die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten. Mit 2 kräftigen Prisen Salz würzen, __2/3 der Currypaste oder mehr nach Geschmack__ sowie die __Ananas__ hinzufügen und ca. 1Min. mitbraten. Anschließend vom Herd nehmen.
Schritt 4
Die __Eier__ in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. braten. __Tipp:__ Wer möchte, dass das __Eigelb__ fest wird, verwendet einen Deckel und brät die __Eier__ 5–6Min.
Schritt 5
Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden.
Schritt 6
Den gegarten __Reis__ mit der __Sojasauce__ und __2–3EL Ananassaft__ zu dem __Gemüse__ geben und bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. erwärmen. Mit Salz abschmecken. Den __Reis__ mit dem __Gemüse__ und der __Ananas__ auf Teller verteilen, die __Spiegeleier__ darauf anrichten und mit dem __Koriander__ garniert servieren.
