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ID 41544 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Es geht schnell, es ist außergewöhnlich, es ist aromatisch, es ist hübsch anzusehen und noch dazu Low Carb – was kann das wohl sein? Natürlich, unsere heutige Kreation mit saftigem Rindersteak und einem bunten Salat aus würzigem Rucola, Tomate und feiner Schalotte! Für das Plus an mediterranem Flair gibst du Oliven und cremigen Feta dazu, als kulinarisches i-Tüpfelchen glänzt gegrillter Fenchel. Da bleiben keine Wünsche offen.

Utensilien

• Grillpfanne
• mittelgroße Pfanne mit Deckel

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 420.00 kcal
• carbs: 11.90 g
• fat: 26.40 g
• proteins: 33.80 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Flanksteak
en flanksteak

2 Packungen grüne Oliven
en grüne oliven

Essig
essig

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

100g Fetakäse
fetakäse

Olivenöl
olivenöl

100g Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Schalotten
schalotten

3 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Die Grillpfanne vorheizen. Den __Fenchel__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.

Schritt 2

Jeweils die __1/2 des Fenchels__ nacheinander in einer Grillpfanne (oder ggf. einer normalen Pfanne) mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 4 Min. grillen bzw. scharf anbraten, bis die Ränder goldbraun sind. Den __Fenchel__ aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten.

Schritt 3

Die __Schalotten__ schälen und halbieren, __eine Schalotte__ in dünne Streifen schneiden, die __andere Schalotte__ fein würfeln. Die __Oliven__ ebenfalls fein würfeln. Die __Schalottenwürfel__ und die __Oliven__ mit 2EL Olivenöl, 2EL Essig, 1–2EL Wasser und 1 kräftigen Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils __2 Steaks__ nacheinander in einer mittelgroßen Pfanne mit je 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–4Min. scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ noch 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Das __Fleisch__ abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 5

Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden.

Schritt 6

Den __Fenchel__, die __Schalottenstreifen__, die __Tomaten__, den __Rucola__ und den __Feta__ mit dem __Dressing__ vermengen und ggf. mit mehr Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ schräg in Tranchen schneiden, auf dem __Salat__ anrichten und servieren.