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ID 41545 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Es geht schnell, es ist außergewöhnlich, es ist aromatisch, es ist hübsch anzusehen und noch dazu Low Carb – was kann das wohl sein? Natürlich, unsere heutige Kreation mit saftigem Rindersteak und einem bunten Salat aus würzigem Rucola, Tomate und feiner Schalotte! Für das Plus an mediterranem Flair gibst du Oliven und cremigen Feta dazu, als kulinarisches i-Tüpfelchen glänzt gegrillter Fenchel. Da bleiben keine Wünsche offen.

Utensilien

• Grillpfanne
• mittelgroße Pfanne mit Deckel

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 447.00 kcal
• carbs: 13.00 g
• fat: 29.00 g
• proteins: 34.00 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Fenchelknolle
fenchelknolle

1 Packung Fetakäse
fetakäse

1 Packung Flanksteak
flanksteak

1 Packung grüne Oliven
grüne oliven

Olivenöl
olivenöl

50g Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Schalotte
schalotte

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Die Grillpfanne vorheizen. Den __Fenchel__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.

Schritt 2

Den __Fenchel__ in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne mit 1TL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 4 Min. grillen bzw. scharf anbraten, bis die Ränder goldbraun sind. Den __Fenchel__ aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten.

Schritt 3

Die __Schalotte__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in dünne Streifen schneiden, die __andere Hälfte__ fein würfeln. Die __Oliven__ ebenfalls fein würfeln. Die __Schalottenwürfel__ und die __Oliven__ mit 1EL Olivenöl, 1EL Essig, 1EL Wasser und 1 kräftigen Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–4Min. scharf anbraten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ noch 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Das __Fleisch__ abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 5

Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden.

Schritt 6

Den __Fenchel__, die __Schalottenstreifen__, die __Tomaten__, den __Rucola__ und den __Feta__ mit dem __Dressing__ vermengen und ggf. mit mehr Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ schräg in Tranchen schneiden, auf dem __Salat__ anrichten und servieren.