1 Brokkoli
brokkoli
brokkoli
Special: Dinkelbrot mit Brokkoli dazu Nektarinen-Pflaumen-Salat mit Feta
spicy
vegetarian
Stullen zum Frühstück? Das geht, na klar! Mit uns wird der Klassiker zum Genusserlebnis: Knuspriges Dinkelbrot mit Crème fraîche, gebackenem Brokkoli und scharf-süßem Dressing ist an sich schon ein heißer Feger, aber in Kombination mit einer fruchtigen Salatkreation aus gegrillten Nektarinen und Pflaumen, würzigem Feta und einer unwiderstehlichen Vinaigrette entsteht ein Frühstücksmenü, für das man gerne aufsteht!
Koch-Tipp
Wer keinen großen Hunger hat, kann auch nur die Hälfte zubereiten.
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- Grillpfanne
- Küchenpinsel
Allergene
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 910.00 kcal
- carbs: 102.20 g
- fat: 47.30 g
- proteins: 17.40 g
Notizen
Zutaten
ca. 2EL Honig
ca. 2el honig
ca. 2el honig
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
1 Dinkelbrot
dinkelbrot
dinkelbrot
Essig
essig
essig
50g Fetakäse
fetakäse
fetakäse
2 Nektarinen
nektarinen
nektarinen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken
päckchen chiliflocken
1 Päckchen Senf
päckchen senf
päckchen senf
2 Pflaumen
pflaumen
pflaumen
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, mit 2EL Olivenöl sowie 1/2TL Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Den __Brokkoli__ im Ofen 10–15Min. rösten, bis er weich ist.
Schritt 2
Die __Nektarinen__ und die __Pflaumen__ rundherum einschneiden und die Hälften auseinanderdrehen. Das __Fruchtfleisch__ in dünne Spalten schneiden, die Steine entfernen. Eine große Grillpfanne mit 2TL Olivenöl bepinseln, dann die __Nektarinen__ und die __Pflaumen__ bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. grillen, bis sie weich sind und sich Grillspuren abzeichnen.
Schritt 3
Das __Brot__ in __8 Scheiben__ schneiden, mit 2TL Olivenöl beträufeln, auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen in 5–6Min. knusprig rösten.
Schritt 4
1EL Olivenöl, 2TL Essig, 2TL Honig, __1/2TL Senf__ und 1 Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren. Separat davon 1EL (hellen) Essig, 1EL Honig und __1/2TL Chiliflocken__ verrühren. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __scharfen Honig__ vorbereiten.
Schritt 5
Die gegrillten __Nektarinen__ und __Pflaumen__ mit dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 6
Die __Brotscheiben__ aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann mit der __Crème fraîche__ bestreichen, mit dem gerösteten __Brokkoli__ belegen und mit dem __scharfen Honig__ beträufeln. Den __Feta__ über die __Früchte__ krümeln und den __Nektarinen-Pflaumen-Salat__ mit den __Broten__ servieren.
