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ID 41558 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Hier liegt der Clou im Kleingedruckten: Im Ofen geschmurgeltes Hähnchen und Gemüse – namentlich Zucchini, Romanasalat und Fleischtomate – sind gut. Noch viel besser werden sie allerdings mit unseren kleinen Verfeinerungsideen: Da gibt es einerseits ein fein-zitroniges Schnittlauchdressing, andererseits eine raffinierte Vinaigrette mit geröstetem Knoblauch. Welche ist dein Favorit?

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 666.00 kcal
• carbs: 16.90 g
• fat: 48.70 g
• proteins: 42.00 g

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Notizen

Zutaten

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

2 Packungen Romanasalat
en romanasalat

2 Fleischtomaten
fleischtomaten

3TL Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

10g Schnittlauch
schnittlauch

5TL Senf
senf

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200° Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit 2EL Olivenöl sowie 1/2TL Salz einreiben. Die __Tomaten__ halbieren, mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 2TL Olivenöl beträufeln und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Zucchini__ in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Zucchini__ mit 1EL Olivenöl und 1/2TL Salz vermengen, gleichmäßig in der Mitte zweier Backbleche verteilen und den __Knoblauch samt Schale__ zwischen das __Gemüse__ legen. Das __Fleisch__ auf die Backbleche geben und alles 20–25Min. im Ofen backen, bis das __Gemüse__ goldbraun und das __Fleisch__ gar ist. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Schritt 3

Den __Romanasalat__ längs halbieren, dabei nicht die Enden entfernen, sonst fällt der __Salat__ auseinander. Den __Knoblauch__ von den Backblechen nehmen und beiseitelegen. Den __Salat__ mit 1EL Olivenöl, 1/2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen und im Ofen mit dem __Gemüse__ und dem __Fleisch__ die letzten 5–10Min. der Garzeit backen, bis die Ränder des __Salats__ goldbraun sind.

Schritt 4

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Schnittlauch__ fein schneiden. Die __Crème fraîche__, __2EL Zitronensaft__, die __1/2 des Schnittlauchs__, 4TL Senf, 2TL Honig, 4TL Wasser sowie 1/2TL Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem cremigen __Dressing__ pürieren und __1TL Zitronenschale__ unterrühren.

Schritt 5

__2TL Zitronensaft__, 1EL Olivenöl, 1TL Honig, 1TL Senf und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zu einer __Vinaigrette__ verrühren. Den __Knoblauch__ schälen, mit einer Gabel zerdrücken und unter die __Vinaigrette__ rühren.

Schritt 6

Das __Fleisch__ und den gerösteten __Romanasalat__ mit dem __Schnittlauch-Zitronen-Dressing__, das __Ofengemüse__ mit der __Vinaigrette__ beträufeln. Mit dem __restlichen Schnittlauch__ garniert servieren.