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ID 41564 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Wie auf einer Fiesta – so farbenfroh und quietschvergnügt umgibt sich unser gegrilltes Hähnchen heute mit rot leuchtendem Tomatensalat, einer grün-pikanten Salsa und goldgelbem Ofengemüse. Pollo alla Brasa (dt. gegrilltes Hähnchen), das auch gerne mal mit den Fingern geschlemmt wird, zählt in Lateinamerika übrigens zu den meist gegessenen Speisen überhaupt. Lass die Party beginnen!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Grillpfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Knoblauchpresse
• Küchenreibe & Zitruspresse

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 634.00 kcal
• carbs: 55.80 g
• fat: 28.50 g
• proteins: 37.40 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen festkochende Kartoffeln
en festkochende kartoffeln

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

4 frische Maiskolben
frische maiskolben

1EL Honig
honig

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

40g Koriander
koriander

4EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

Pflanzenöl & Essig
pflanzenöl & essig

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

3 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Maiskolben__ in jeweils 4 Stücke schneiden. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm große Stücke schneiden. Das __Gemüse__ mit 4EL Pflanzenöl, 1TL Salz sowie 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen 25–30Min.
goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Schritt 2

Eine Grillpfanne bereitstellen oder ggf. den Grill vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal halbieren. __2/3 des Knoblauchs__, __1TL Kreuzkümmel__, die __Sojasauce__, 1EL Honig, 2TL Essig und 1 kräftige Prise Pfeffer verrühren, mit dem __Fleisch__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Peperoni__ längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den grünen und den weißen Teil der __Lauchzwiebeln__ separat in feine Ringe schneiden. Die __Limettenschalen__ abreiben, dann eine __Limette__ halbieren und auspressen. Die andere __Limette__ in Spalten schneiden.

Schritt 4

Die __Limettenschale__, die __weißen Lauchzwiebelringe__, die __1/2 der Peperoni oder mehr nach Geschmack__, __3/4 des Korianders__, den __restlichen Knoblauch__, den __Limettensaft__, 4EL Mayonnaise, 1EL Wasser sowie 1/2TL Salz und 1 Prise Zucker in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Tomaten__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __grünen Lauchzwiebelringe__, 1EL Pflanzenöl, 2TL Essig, 1 kräftige Prise Zucker sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer mit den __Tomaten__ vermengen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in der Grillpfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. braten, bis es goldbraun und gar ist (oder ggf. den Grill benutzen). Das __Fleisch__ mit dem __Mais__, den __Kartoffeln__ und dem __Tomatensalat__ auf Tellern anrichten. Mit der __Salsa__, den __Limettenspalten__ und dem __restlichen Koriander__ garniert servieren.