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ID 41565 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Wie auf einer Fiesta – so farbenfroh und quietschvergnügt umgibt sich unser gegrilltes Hähnchen heute mit rot leuchtendem Tomatensalat, einer grün-pikanten Salsa und goldgelbem Ofengemüse. Pollo alla Brasa (dt. gegrilltes Hähnchen), das auch gerne mal mit den Fingern geschlemmt wird, zählt in Lateinamerika übrigens zu den meist gegessenen Speisen überhaupt. Lass die Party beginnen!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Grillpfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Knoblauchpresse
• Küchenreibe & Zitruspresse

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 702.00 kcal
• carbs: 60.60 g
• fat: 33.90 g
• proteins: 38.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2 frische Maiskolben
frische maiskolben

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2TL Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

20g Koriander
koriander

2EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

Pflanzenöl & Essig
pflanzenöl & essig

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Maiskolben__ in jeweils 4 Stücke schneiden. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm große Stücke schneiden. Das __Gemüse__ mit 2EL Pflanzenöl, 1/2TL Salz sowie 1 Prise Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 25–30Min.
goldbraun backen.

Schritt 2

Eine Grillpfanne bereitstellen oder ggf. den Grill vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal halbieren. __2/3 des Knoblauchs__, __1/2TL Kreuzkümmel__, die __Sojasauce__, 2TL Honig, 1TL Essig und 1 Prise Pfeffer verrühren, mit dem __Fleisch__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Peperoni__ längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den grünen und den weißen Teil der __Lauchzwiebel__ separat in feine Ringe schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 4

Die __Limettenschale__, die __weißen Lauchzwiebelringe__, die __1/2 der Peperoni oder mehr nach Geschmack__, __3/4 des Korianders__, den __restlichen Knoblauch__, den __Limettensaft__, 2EL Mayonnaise, 1EL Wasser sowie je 1 kräftige Prise Salz und Zucker in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Tomaten__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __grünen Lauchzwiebelringe__, 1EL Pflanzenöl, 1TL Essig, 1 Prise Zucker sowie je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer mit den __Tomaten__ vermengen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in der Grillpfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. braten, bis es goldbraun und gar ist (oder ggf. den Grill benutzen). Das __Fleisch__ mit dem __Mais__, den __Kartoffeln__ und dem __Tomatensalat__ auf Tellern anrichten. Mit der __Salsa__, den __Limettenspalten__ und dem __restlichen Koriander__ garniert servieren.