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ID 41567 | Kategorien: Pasta, Vegetarisch

Wann ist die beste Zeit für Pasta? Na, immer natürlich! Und apropos Zeit: Dieses leckere Gericht der Gattung „Lieblingsessen“ steht innerhalb einer knappen halben Stunde auf dem Tisch. Während du die Penne al dente kochst, schmurgeln Zucchini, fruchtige Tomaten, Feta und aromatischer Oregano im Ofen vor sich hin. Zum Schluss wird nur noch die Pasta untergemischt, mit Walnuss-Zitronen-Gremolata geschmückt und voilà: Mahlzeit!

Utensilien

• Backofen und große Auflaufform
• mittelgroßer Topf
• kleine Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 937.00 kcal
• carbs: 104.90 g
• fat: 43.20 g
• proteins: 31.40 g

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Notizen

Zutaten

150g Feta
feta

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

15g Oregano & Basilikum
oregano & basilikum

250g Penne
penne

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

25g Walnusskerne
walnusskerne

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zucchini__ längs vierteln, dann in 1–2cm große Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.

Schritt 2

Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln, mit den __Kirschtomaten__ und der __Zucchini__ in eine große Auflaufform geben. Mit dem __Knoblauch__ und 2EL Olivenöl mischen, die __Oreganozweige__ unterheben. __Tipp:__ Der __Oregano__ sollte beim Backen vom __Gemüse__ bedeckt sein, damit er nicht verbrennt. Die Auflaufform in den vorheizenden Ofen schieben und alles 20–22Min. backen.

Schritt 3

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. __250ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Walnüsse__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. Die __Basilikumblätter__ abzupfen und mit den __Walnüssen__ sowie der __Zitronenschale__ fein hacken, dann mit 2TL Olivenöl vermengen. Die __Gremolata__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Das __Feta-Gemüse__ aus dem Ofen nehmen, die __Oreganozweige__ entfernen. Die __Pasta__ mit dem __Feta-Gemüse__, __1EL Zitronensaft__ und __100ml Pastawasser__ vermengen, um eine cremige __Sauce__ zu kreieren. Ggf. mehr __Pastawasser__ zugeben. Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr __Zitronensaft__ abschmecken. Die __Feta-Gemüse-Penne__ auf Teller verteilen und mit der __Gremolata__ garniert servieren.