150g Basmatireis
basmatireis
basmatireis
Hähnchen-Gemüse-Curry mit Tamarinde mit Basmatireis und Koriander
dairy_free
no_gluten_ingredients
poultry
under_30min
Die aromatische Basis dieses schnellen Hähnchencurrys ist eine Paste aus Ingwer, Knoblauch und Tamarinde. Mit Karotten, Zucchini und Kokosmilch hast du dann ruck, zuck ein köstliches Abendessen auf dem Tisch, zu dem du lockeren Basmatireis reichst, der mit frischem Koriander verfeinert wird.
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroßer Topf
- Mörser und Stößel
- Messbecher
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 721.00 kcal
- carbs: 80.30 g
- fat: 26.40 g
- proteins: 37.40 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Packung Hühnerbrühgewürz
hühnerbrühgewürz
hühnerbrühgewürz
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
200ml Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
10g Koriander
koriander
koriander
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Tamarindenpaste
tamarindenpaste
tamarindenpaste
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und in kleine Würfel schneiden. Mt der __Tamarindenpaste__ in einem Mörser zu einer gleichmäßigen __Paste__ verarbeiten. __Tipp:__ Wer keinen Mörser hat, kann den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ fein reiben und mit der __Tamarindenpaste__ verrühren.
Schritt 2
Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in 2–3cm große Stücke schneiden.
Schritt 5
Das __Fleisch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Die __Würzpaste__ unterrühren und mit der __Kokosmilch__ und ca. 100ml Wasser ablöschen, ggf. etwas mehr Wasser zufügen. Das __Brühgewürz__ und das __Gemüse__ hinzugeben und das __Curry__ bei niedriger Hitze 4–6Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 6
Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden und unter den __Reis__ mengen. Das __Hähnchencurry__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Reis__ servieren.
