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ID 41596 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Reis, Vegetarisch

Keine Lust, an einem warmen Sommerabend lange über dem Herd zu schwitzen? Einen kühlen Kopf bewahrst du mit diesem raffinierten Rezept, denn es ist nicht nur im Handumdrehen zubereitet, sondern schmeckt auch erfrischend anders: Saftige Hähnchenstücke, Reisnudeln und knackiges Gemüse vereinen sich zu einem warmen Salat, der von cremigem Erdnussdressing gekrönt wird. Eine königliche Idee, auch als Picknickmitbringsel!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1066.00 kcal
• carbs: 82.20 g
• fat: 55.80 g
• proteins: 55.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

Essig
essig

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

2TL Honig
honig

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Minigurke
minigurke

1 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter

Pflanzenöl
pflanzenöl

150g Reisbandnudeln
reisbandnudeln

Salz
salz

50ml Sojasauce
sojasauce

1 Stangensellerie
stangensellerie

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben, die __Gurke__ in dünne Scheiben hobeln. Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Sellerie__ quer in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den __Knoblauch__, __2–3EL Sojasauce__, die __Erdnussbutter__, 3EL Pflanzenöl, 3EL Essig und 2TL Honig verrühren.

Schritt 3

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und gut umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ ohne Hitzezufuhr ca. 8Min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen und in 2–3cm dicke Streifen schneiden. Das __Fleisch__, die __1/2 der Karotten__ und die __1/2 des Selleries__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 6–7Min. unter Rühren braten, bis das __Fleisch__ gar und goldbraun ist. Mit 1 kräftigen Prise Salz würzen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit dem __angebratenen Gemüse__, den __Nudeln__, den __restlichen Karotten__, der __1/2 der Gurkenscheiben__ und der __Erdnusssauce__ vermengen.

Schritt 6

Die __Nudeln__, das __Fleisch__ und das __Gemüse__ auf Schalen verteilen, mit den __Lauchzwiebeln__, dem __restlichen Sellerie__ und den __restlichen Gurkenscheiben__ anrichten und mit den __Erdnüssen__ garniert servieren.