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ID 41599 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Hast du heute mal Lust, in die Geschmackswelt Indiens einzutauchen? Die in Chili und Limette marinierten Hähnchenspieße warten nur darauf, mit fruchtig-pikantem Passionsfruchtchutney Bekanntschaft zu machen ... Oder kommen doch lieber die goldbraun gebackenen Süßkartoffeln zuerst an die Reihe? Ein frischer Gurkensalat mit Minze und Koriander hilft dir, bei dieser kniffligen Entscheidung einen kühlen Kopf zu bewahren. Namaste!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf mit Deckel
• große Grillpfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 573.00 kcal
• carbs: 53.10 g
• fat: 22.70 g
• proteins: 34.70 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

200g Feldsalat
feldsalat

16 Holzspieße
holzspieße

15g Koriander & Minze
koriander & minze

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

2 Passionsfrüchte
passionsfrüchte

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

2 Gurken
urken

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ der Länge nach halbieren und in ca. 2cm dicke Spalten schneiden, dann mit 1TL Salz sowie 2EL Olivenöl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die __Süßkartoffeln__ im Ofen 25–30Min. goldbraun backen.

Schritt 2

Die __Limettenschale__ abreiben, die __Limette__ halbieren und auspressen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit der __Limettenschale__, dem __Limettensaft__, __1TL Kreuzkümmel__, __1TL Chiliflocken oder mehr nach Geschmack__, 1TL Salz sowie 2EL Olivenöl vermengen und beiseitestellen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln.

Schritt 3

Die __Passionsfrüchte__ halbieren, das __Fruchtfleisch samt Kernen__ mit einem Löffel auskratzen und mit den __Zwiebelwürfeln__, __1 kräftigen Prise Kreuzkümmel__, 3TL Zucker, 1–2TL Essig, 3–4EL Wasser und 1/2TL Salz in einem kleinen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze abgedeckt 7–10Min. köcheln lassen, bis das __Chutney__ eingedickt ist und eine marmeladenartige Konsistenz hat.

Schritt 4

Die __Gurken__ längs halbieren und nach Belieben mit einem Löffel die Kerne auskratzen. Die __Gurken__ quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ ebenfalls grob schneiden.

Schritt 5

Das __Fleisch__ auf die __Holzspieße__ ziehen. Die __Spieße__ in einer großen Grillpfanne oder auf einem Grill bei starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis das __Fleisch__ gar und goldbraun ist.

Schritt 6

Inzwischen 2EL Olivenöl mit 2EL Essig, 2EL Wasser, 1TL Salz und __1–2 Prisen Chiliflocken__ zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Gurken__, die __Kräuter__ und den __Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Hähnchenspieße__ mit dem __Salat__ und den __Süßkartoffeln__ anrichten und mit dem __Chutney__ servieren.