Zurueck zur Liste

ID 41600 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Hast du heute mal Lust, in die Geschmackswelt Indiens einzutauchen? Die in Chili und Limette marinierten Hähnchenspieße warten nur darauf, mit fruchtig-pikantem Passionsfruchtchutney Bekanntschaft zu machen ... Oder kommen doch lieber die goldbraun gebackenen Süßkartoffeln zuerst an die Reihe? Ein frischer Gurkensalat mit Minze und Koriander hilft dir, bei dieser kniffligen Entscheidung einen kühlen Kopf zu bewahren. Namaste!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf mit Deckel
• große Grillpfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 596.00 kcal
• carbs: 56.90 g
• fat: 23.20 g
• proteins: 35.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

100g Feldsalat
feldsalat

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

8 Holzspieße
holzspieße

15g Koriander & Minze
koriander & minze

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

1 Passionsfrucht
passionsfrucht

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffel__ der Länge nach halbieren und in ca. 2cm dicke Spalten schneiden, dann mit 1/2TL Salz sowie 1EL Olivenöl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die __Süßkartoffeln__ im Ofen 25–30Min. goldbraun backen.

Schritt 2

Die __Limettenschale__ abreiben, die __Limette__ halbieren und auspressen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit der __Limettenschale__, dem __Limettensaft__, __1/2TL Kreuzkümmel__, __1/2TL Chiliflocken oder mehr nach Geschmack__, 1/2TL Salz sowie 1EL Olivenöl vermengen und beiseitestellen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und __eine Hälfte__ fein würfeln.

Schritt 3

Die __Passionsfrucht__ halbieren, das __Fruchtfleisch samt Kernen__ mit einem Löffel auskratzen und mit den __Zwiebelwürfeln__, __1 kräftigen Prise Kreuzkümmel__, 1TL Zucker, 1TL Essig, 2–3EL Wasser und 1 kräftigen Prise Salz in einem kleinen Topf mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze abgedeckt 7–10Min. köcheln lassen, bis das __Chutney__ eingedickt ist und eine marmeladenartige Konsistenz hat.

Schritt 4

Die __Gurke__ längs halbieren und nach Belieben mit einem Löffel die Kerne auskratzen. Die __Gurke__ quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ ebenfalls grob schneiden.

Schritt 5

Das __Fleisch__ auf die __Holzspieße__ ziehen. Die __Spieße__ in einer großen Grillpfanne oder auf einem Grill bei starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis das __Fleisch__ gar und goldbraun ist.

Schritt 6

Inzwischen 1EL Olivenöl mit 1EL Essig, 1EL Wasser, 1/2TL Salz und __1 Prise Chiliflocken__ zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Gurken__, die __Kräuter__ und den __Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Hähnchenspieße__ mit dem __Salat__ und den __Süßkartoffeln__ anrichten und mit dem __Chutney__ servieren.