3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
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Elsässer Lachsflammkuchen mit Rucola dazu Gurkensalat
fish
kid_friendly
Der Flammkuchen ist ein französischer Klassiker aus dem Elsass und begeistert uns heute als knusprig-krosse Variation mit saftigem Räucherlachs und Crème fraîche. Für die Extraportion Frische sorgt ein knackiger Gurken-Lauchzwiebel-Salat. Bon appétit!
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
Allergene
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 785.00 kcal
- carbs: 59.20 g
- fat: 44.30 g
- proteins: 27.40 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Packungen Flammkuchenteig
en flammkuchenteig
en flammkuchenteig
2 Packungen Räucherlachsschnetzel
en räucherlachsschnetzel
en räucherlachsschnetzel
Essig
essig
essig
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
100g Rucola
rucola
rucola
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Gurke
urke
urke
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Crème fraîche__ glatt rühren und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen.
Schritt 3
Die __Lachsschnetzel__ gleichmäßig auf den __Flammkuchen__ verteilen und die __Flammkuchen__ im Ofen 15–20Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Ofen nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
Schritt 4
Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Gurke__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5
2–3EL Olivenöl mit 2–3EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __1/2 des Dressings__ mit dem __Rucola__ vermengen. Das __restliche Dressing__ mit den __Gurken__ und den __Lauchzwiebeln__ vermengen.
Schritt 6
Die __Flammkuchen__ in Stücke schneiden und nach Belieben mit dem __Rucola__ belegen. Mit dem __Gurken-Lauchzwiebel-Salat__ servieren.
