Elsässer Lachsflammkuchen mit Rucola dazu Gurkensalat

ID 41620 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

fish kid_friendly

Der Flammkuchen ist ein französischer Klassiker aus dem Elsass und begeistert uns heute als knusprig-krosse Variation mit saftigem Räucherlachs und Crème fraîche. Für die Extraportion Frische sorgt ein knackiger Gurken-Lauchzwiebel-Salat. Bon appétit!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

Backofen und Backblech

Allergene

fish
gluten
milk

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 826.00 kcal
carbs: 63.50 g
fat: 47.00 g
proteins: 28.20 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

Essig
essig

1 Packung Flammkuchenteig
flammkuchenteig

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Räucherlachsschnetzel
räucherlachsschnetzel

50g Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Crème fraîche__ glatt rühren und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen.

Schritt 3

Die __Lachsschnetzel__ gleichmäßig auf dem __Flammkuchen__ verteilen und den __Flammkuchen__ im Ofen 15–20Min. backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Schritt 4

Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Gurke__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5

1–2EL Olivenöl mit 2EL Essig sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __1/2 des Dressings__ mit dem __Rucola__ vermengen. Das __restliche Dressing__ mit den __Gurken__ und den __Lauchzwiebeln__ vermengen.

Schritt 6

Den __Flammkuchen__ in Stücke schneiden und nach Belieben mit dem __Rucola__ belegen. Mit dem __Gurken-Lauchzwiebel-Salat__ servieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Crème fraîche__ glatt rühren und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.|/media/steps/80797-1-f19a2e4daaccc4d8.jpeg
2|Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen.|
3|Die __Lachsschnetzel__ gleichmäßig auf dem __Flammkuchen__ verteilen und den __Flammkuchen__ im Ofen 15–20Min. backen, bis er goldbraun und knusprig ist.|
4|Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Gurke__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden.|
5|1–2EL Olivenöl mit 2EL Essig sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __1/2 des Dressings__ mit dem __Rucola__ vermengen. Das __restliche Dressing__ mit den __Gurken__ und den __Lauchzwiebeln__ vermengen.|
6|Den __Flammkuchen__ in Stücke schneiden und nach Belieben mit dem __Rucola__ belegen. Mit dem __Gurken-Lauchzwiebel-Salat__ servieren.|/media/steps/80797-6-db0b400631ad7630.jpeg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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