2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Tofuwürfel pikant & süß auf Sobanudeln mit Kaiserschoten und Gurke
dairy_free
healthy_choice
spicy
under_30min
vegan
Die kleinen Tofuwürfel mit ihrer leicht klebrigen, pikant-süßen Würze sind einfach unwiderstehlich köstlich. Sie sind die perfekte Ergänzung zur schnell zubereiteten Nudelpfanne mit knackig-frischen Kaiserschoten, Gurke, Ingwer und Sesam. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 555.00 kcal
- carbs: 80.60 g
- fat: 16.50 g
- proteins: 20.70 g
Notizen
Zutaten
2 Stücke Ingwer
e ingwer
e ingwer
2 Packungen Tofuwürfel
en tofuwürfel
en tofuwürfel
Essig
essig
essig
300g Kaiserschoten
kaiserschoten
kaiserschoten
2 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup
päckchen ahornsirup
1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam
päckchen schwarzer sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
50ml Sambal Oelek
sambal oelek
sambal oelek
300g Sobanudeln
sobanudeln
sobanudeln
50ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
1 Gurke
urke
urke
5g Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Kaiserschoten__ in der Mitte einmal durchschneiden. Die __Gurke__ längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden, dabei den __grünen__ und den __weißen Teil__ voneinander trennen. Die __Tofuwürfel__ trocken tupfen.
Schritt 2
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Tofuwürfel__ in einer großen Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl und 1–2 Prisen Salz bei starker Hitze 8–10Min. von allen Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. Dann die __Kaiserschoten__ dazugeben und 2Min. mitkochen. Alles in ein Sieb abgießen und gut mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 4
Den __Ahornsirup__ und das __Sambal Oelek nach Geschmack__ zum __Tofu__ in die Pfanne geben und 1/2–1Min. unterrühren, bis der __Tofu__ leicht klebrig überzogen ist. __Tipp:__ Das __Sambal Oelek__ ist scharf, daher besser erst wenig verwenden und ggf. nachwürzen.
Schritt 5
Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Sojasauce__ mit 2EL (hellem) Essig, 1TL Zucker, den __weißen Lauchzwiebeln__, dem __Ingwer__ und der __1/2 des Sesams__ zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 6
Die __Nudeln__ und die __Kaiserschoten__ vorsichtig mit den __Gurken__ und dem __Dressing__ vermengen und auf Teller verteilen. Den __Tofu__ darauf anrichten, nach Belieben mit den __grünen Lauchzwiebeln__ und dem __restlichen Sesam__ garnieren und servieren.
