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ID 41631 | Kategorien: Kartoffeln

Heute gibt’s Burgergenuss auf hohem Niveau: Die veganen Pattys werden in einer würzig-süßen Ahornsirupglasur gebraten, ehe sie mit eingelegten Gurkenstreifen, pikantem Sriracha-Dip und knackigem Salat mit frisch-fruchtigem Apfel und würzigem Sellerie das Burgerbrötchen zieren. Der Salat fungiert übrigens – schick mit Erdnüssen bestreut – neben knusprigen Ofenkartoffeln auch noch zusätzlich als Beilage. Lass es dir schmecken!

Utensilien

• Backofen und Backrost
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Sparschäler

Allergene

• celery
• gluten
• lupin
• milk
• peanuts
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1014.00 kcal
• carbs: 104.60 g
• fat: 52.50 g
• proteins: 29.20 g

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Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

2 Packungen festkochende Kartoffeln
en festkochende kartoffeln

1TL Honig
honig

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl und Essig
olivenöl und essig

2 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

2 Päckchen Erdnüsse, geröstet & gesalzen
päckchen erdnüsse, geröstet & gesalzen

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Salz und Zucker
salz und zucker

1TL Senf
senf

50ml Sojasauce
sojasauce

3 Stangensellerie
stangensellerie

2 Gurken
urken

4 vegane Burgerpattys
vegane burgerpattys

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden und auf einem oder ggf. zwei mit Backpapier ausgelegten Backblech(en) mit 2EL Olivenöl sowie 1TL Salz vermengen. Die __Kartoffeln__ im Ofen auf mittlerer Schiene 20–25Min. goldbraun rösten, zwischendurch einmal wenden und ggf. die Position der Bleche tauschen.

Schritt 2

4EL Olivenöl, 2EL (hellen) Essig, 1TL Senf, 1TL Honig und 1/2TL Salz zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. __Eine Gurke__ ebenfalls in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Apfel-__ und __Gurkenwürfel__ und den __Sellerie__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 3

Die __zweite Gurke__ mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. 4EL (hellen) Essig, 2EL Zucker und 1TL Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, mit den __Gurkenstreifen__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Ahornsirup__, die __Sojasauce__ und 3EL (hellen) Essig verrühren. Getrennt davon die __Sriracha-Sauce__ mit 4EL Mayonnaise verrühren. __Tipp:__ Wenn Kinder mitessen, ggf. weniger __Sriracha-Sauce__ verwenden oder diese separat servieren. Die __Burgerbrötchen__ auf einem Backrost 2–3Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 5

Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun braten. Die __Ahornsirup-Soja-Glasur__ dazugeben, 1–2Min. köcheln lassen und die __Pattys__ in der __Glasur__ wenden, sodass sie vollständig damit bedeckt sind.

Schritt 6

Die __Brötchen__ aufschneiden, mit dem __Dip__ bestreichen und nach Geschmack mit den __Pattys__, den __Gurkenstreifen__ und je ca. __1EL Apfel-Gurken-Salat__ belegen. Den __restlichen Salat__ mit den __Erdnüssen__ bestreuen und zu den __Burgern__, den __Röstkartoffeln__ und ggf. __übrigen Gurkenstreifen__ servieren. Ggf. __übrigen Dip__ oder mehr Mayonnaise nach Geschmack dazu reichen.