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ID 41635 | Kategorien: Vegetarisch

Vermisst du es auch, das Reisen? Keine Sorge, hier kommt ein kleiner Tagtraum für dich, denn mit unserem Frühstücksspecial fantasierst du dich ganz leicht in ferne Gefilde! Inspiriert vom skandinavischen Smörrebröd gibt es zweierlei Schnittchen für deine herzhafte Brunch-Einlage: einmal gekochtes Ei mit Feta auf frisch-cremigem Grund sowie die farbenfrohe Kombi aus Guacamole und süßsauer eingelegter Gurke. Herrlich!

Koch-Tipp

Die Eier 10Min. kochen, wenn du sie lieber hart magst. Wer keinen großen Hunger hat, kann die Schnittchen mit Fetacreme an einem Tag und die Schnittchen mit Guacamole an einem anderen Tag zubereiten.

Utensilien

• kleiner Topf
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 836.00 kcal
• carbs: 83.40 g
• fat: 43.00 g
• proteins: 22.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Bio-Eier
bio-eier

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

3 Packungen Roggenbrot
en roggenbrot

100g Fetakäse
fetakäse

2 Becher Guacamole
guacamole

1 Päckchen Dukkah-Gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung

1 Päckchen Provence-Kräutermischung
päckchen provence-kräutermischung

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen. Die __Gurke__ mit einer Küchenreibe in dünne Scheiben hobeln. Die __Limettenschalen__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Die __Eier__ in das kochende Wasser geben, bei niedriger Hitze 5–6Min. köcheln lassen, um __weich gekochte Eier__ zu erhalten. Das Wasser für __wachsweiche Eier__ 7–8Min. köcheln lassen. Die __Eier__ abgießen und kalt abschrecken. Den Topf mit kaltem Wasser füllen und die __Eier__ darin abkühlen lassen. Die abgekühlten __Eier__ vorsichtig schälen, nach Wunsch vierteln oder in Scheiben schneiden.

Schritt 3

__4EL Limettensaft__ mit __1TL Limettenschale__, 4TL Zucker und 1TL Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. __Tipp:__ Wer die __Gurke__ weniger säuerlich möchte, verwendet einfach etwas mehr Zucker.

Schritt 4

Die __Gurkenscheiben__ mit der __Marinade__ vermengen und ca. 5Min. ziehen lassen.

Schritt 5

Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln.

Schritt 6

__7 Scheiben Brot__ mit der __Crème fraîche__ bestreichen, mit den __Eiern__ und dem __Feta__ belegen und mit __Provence-Kräutermischung nach Geschmack__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Weitere __7 Scheiben__ mit der __Guacamole__ bestreichen und mit den __Gurken__ belegen, mit ca. __1TL Dukkah-Gewürzmischung__ bestreuen und mit der __restlichen Limettenschale__ garniert servieren.