2 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
Special: Schnittchen mit Fetacreme und Ei und mit Guacamole und marinierter Gurke
special
vegetarian
Vermisst du es auch, das Reisen? Keine Sorge, hier kommt ein kleiner Tagtraum für dich, denn mit unserem Frühstücksspecial fantasierst du dich ganz leicht in ferne Gefilde! Inspiriert vom skandinavischen Smörrebröd gibt es zweierlei Schnittchen für deine herzhafte Brunch-Einlage: einmal gekochtes Ei mit Feta auf frisch-cremigem Grund sowie die farbenfrohe Kombi aus Guacamole und süßsauer eingelegter Gurke. Herrlich!
Koch-Tipp
Wer keinen großen Hunger hat, kann die Schnittchen mit Fetacreme an einem Tag und die Schnittchen mit Guacamole an einem anderen Tag zubereiten.
Utensilien
- kleiner Topf
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 959.00 kcal
- carbs: 106.10 g
- fat: 43.70 g
- proteins: 26.00 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Packungen Roggenbrot
en roggenbrot
en roggenbrot
1 Packung Fetakäse
fetakäse
fetakäse
1 Becher Guacamole
guacamole
guacamole
1 Minigurke
minigurke
minigurke
1 Päckchen Dukkah-Gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung
1 Päckchen Provence-Kräutermischung
päckchen provence-kräutermischung
päckchen provence-kräutermischung
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen. Die __Gurke__ mit einer Küchenreibe in dünne Scheiben hobeln. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
Die __Eier__ in das kochende Wasser geben und bei niedriger Hitze 5–6Min. köcheln lassen, um __weich gekochte Eier__ zu erhalten. Das Wasser für __wachsweiche Eier__ 7–8Min. und für __harte Eier__ 10Min. köcheln lassen. Die __Eier__ abgießen und kalt abschrecken. Den Topf mit kaltem Wasser füllen und die __Eier__ darin abkühlen lassen. Die abgekühlten __Eier__ vorsichtig schälen und vierteln.
Schritt 3
__2EL Limettensaft__ mit __1/2TL Limettenschale__, 2TL Zucker und 1/2TL Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. __Tipp:__ Wer die __Gurke__ weniger säuerlich möchte, verwendet einfach etwas mehr Zucker.
Schritt 4
Die __Gurkenscheiben__ mit der __Marinade__ vermengen und ca. 5Min. ziehen lassen.
Schritt 5
Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln.
Schritt 6
__4 Scheiben Brot__ mit der __Crème fraîche__ bestreichen, mit den __Eiern__ und dem __Feta__ belegen und mit der __Provence-Kräutermischung nach Geschmack__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Weitere __4 Scheiben__ mit der __Guacamole__ bestreichen und mit den __Gurken__ belegen, mit ca. __1/2TL Dukkah-Gewürzmischung__ bestreuen und mit der __restlichen Limettenschale__ garniert servieren.
