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ID 41638 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Diese Quiche war der Hit in unserer Testküche – nicht viel Aufwand und soooo, soooo lecker! Die cremige Eiermischung mit Fetakäse, getrockneten Tomaten, kräftig-aromatischen Oliven und einem Hauch würzigen Thymian schmeckt auf der Zunge eindeutig nach Sonne! Mit frischer Tomatensalsa und Basilikum garniert ist dieses Genießerstück eine wahrhaft runde Angelegenheit und fast schon wie ein kleiner Sommerurlaub ...

Utensilien

• Backofen und Backpapier
• runde Quicheform
• Backgewicht (Reis oder Hülsenfrüchte)

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 693.00 kcal
• carbs: 36.70 g
• fat: 52.00 g
• proteins: 17.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1EL Balsamicoessig
balsamicoessig

4 Bio-Eier
bio-eier

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen grüne Oliven
en grüne oliven

100g Fetakäse
fetakäse

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

1 Packung Quicheteig
quicheteig

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

20g Thymian & Basilikum
thymian & basilikum

4 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Quicheteig__ mit dem Papier nach unten in eine ca. 26cm große, runde Tarteform legen, überschüssigen Teig ggf. wegschneiden. Mit Backpapier und trockenen Hülsenfrüchten oder Reis als Backgewicht bedecken und 10–15Min. im Ofen vorbacken.

Schritt 2

Die __Oliven__ und die __getrockneten Tomaten__ ggf. abtropfen lassen und fein schneiden. Die __Thymianblättchen__ von den Stängeln streifen. Den __Feta__ fein zerkrümeln. Die __Eier__ mit einer Gabel verquirlen, mit der __Crème fraîche__ und dem __Feta__ verrühren. Die __Oliven__, die __Tomaten__ und den __Thymian__ untermengen und die __Füllung__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die Form mit dem fertig vorgebackenen __Teig__ aus dem Ofen nehmen und das Backpapier samt Backgewicht entfernen. Die __Füllung__ eingießen und glatt streichen. Die __Quiche__ auf der mittleren Schiene 20–30Min. backen, bis die __Füllung__ gestockt und an der Oberfläche goldbraun ist. Im Anschluss ca. 5Min. abkühlen lassen, damit die __Füllung__ etwas aushärtet.

Schritt 4

Die __Tomaten__ fein würfeln. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 5

Die __Tomatenwürfel__ und die __Lauchzwiebeln__ mit 1EL Olivenöl und 1EL Balsamicoessig vermengen, die __Salsa__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Basilikumblätter__ erst kurz vor dem Servieren unter die __Salsa__ mischen und die __Quiche__ mit der __Salsa__ servieren.