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ID 41643 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Heute gibt es Smashed Burger! Was das wohl ist? Also: Das Geheimnis ist eine besondere Zubereitungsweise des Pattys, bei der es zunächst zu einer lockeren Kugel geformt und dann in der heißen Pfanne flach gepresst wird. Dadurch bleibt das Patty besonders luftig und saftig und die feinen Röstaromen kitzeln sanft die Zunge. Komplett mit leckerer Fetacreme, knackiger Salsa und feinem Maiskolben ist dieser Burger ein echter Hit!

Koch-Tipp

Wenn Kinder mitessen, die Salsa ggf. ohne Lauchzwiebeln zubereiten und die Lauchzwiebelringe als Garnitur verwenden.

Utensilien

• Backofen und Backrost
• großer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 807.00 kcal
• carbs: 56.90 g
• fat: 50.90 g
• proteins: 35.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

4EL Butter
butter

2 Packungen Rinderhackfleisch
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100g Fetakäse
fetakäse

4 frische Maiskolben
frische maiskolben

4EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen Bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

1 Gurke
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Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Mais__ zum Kochen bringen. 4EL Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die __Gurke__ ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden. Die __Limettenschalen__ abreiben und die __Limetten__ auspressen. Die __Paprika__, die __Gurken__ und die __Lauchzwiebeln__ mit __4EL Limettensaft__, __2TL Limettenschale__, 4TL Zucker und 1TL Salz vermengen und ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Maiskolben__ ins kochende Wasser geben und in 10–15Min. gar kochen. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel grob zerkrümeln und mit 4EL Mayonnaise in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer glatt pürieren.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ zu __4 Kugeln__ formen und rundum mit __1/2TL Bratkartoffelgewürz__, 1TL Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. In einer großen Pfanne 1–2EL Pflanzenöl stark erhitzen, die __Kugeln__ ins heiße Öl geben und mit einem Pfannenwender platt drücken, sodass __4 Pattys__ entstehen. Auf jeder Seite 2–3Min. appetitlich braun und knusprig braten.

Schritt 5

Die __Brötchen__ auf einem Rost im Ofen 2–3Min. aufbacken. Die weiche Butter mit __1TL Bratkartoffelgewürz__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 6

Die __Brötchen__ aufschneiden und mit der __Fetacreme__ bestreichen, nach Wunsch mit den __Pattys__ belegen und etwas __Salsa__ darübergeben. Die __Burger__ mit der __restlichen Salsa__ servieren und den __Mais__ mit der __Gewürzbutter__ dazu reichen.