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ID 41650 | Kategorien: Fleisch

Leicht wie eine Sommmerbrise in der Provence, so schmeckt die heutige Salatkomposition aus fruchtiger Melone mit hauchdünn geschnittenem Fenchel, dessen elegant-würzige Note durch frische Estragonblättchen betont wird. Dazu passend servierst du mit duftenden Kräutern verfeinertes Hähnchen – idealerweise garst du es auf dem Grill, es ist ja schließlich Sommer, eine Grillpfanne tut es ansonsten aber auch. Bon appétit!

Utensilien

• Grillpfanne oder Grill
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 424.00 kcal
• carbs: 18.10 g
• fat: 23.70 g
• proteins: 34.00 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

10g Estragon
estragon

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

1 Honigmelone
honigmelone

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Provence-Kräutermischung
päckchen provence-kräutermischung

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Ggf. den Grill vorheizen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit 3EL Olivenöl, __2EL Zitronensaft__, der __Kräutermischung__, dem __Knoblauch__, 1/2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen und ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Melone__ vierteln, schälen und das __Fruchtfleisch__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Den __Fenchel__ längs halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer Grillpfanne oder auf dem Grill bei starker Hitze auf jeder Seite 4–5Min. braten, bis es goldbraun und gar ist.

Schritt 5

Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden, dabei den __weißen__ und den __grünen Teil__ voneinander trennen. Die __Estragonblätter__ abzupfen. Den __Käse__ in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Schritt 6

3EL Olivenöl mit dem __übrigen Zitronensaft__ verrühren, das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. mit Essig nachwürzen. Die __Melone__, den __Fenchel__, die __weißen Lauchzwiebeln__ und den __Estragon__ mit dem __Dressing__ vermengen. Den __Salat__ mit dem __Käse__ und den __grünen Lauchzwiebeln__ bestreuen, das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit dem __Salat__ servieren.