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ID 41651 | Kategorien: Fleisch

Leicht wie eine Sommmerbrise in der Provence, so schmeckt die heutige Salatkomposition aus fruchtiger Melone mit hauchdünn geschnittenem Fenchel, dessen elegant-würzige Note durch frische Estragonblättchen betont wird. Dazu passend servierst du mit duftenden Kräutern verfeinertes Hähnchen – idealerweise garst du es auf dem Grill, es ist ja schließlich Sommer, eine Grillpfanne tut es ansonsten aber auch. Bon appétit!

Utensilien

• Grillpfanne oder Grill
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 507.00 kcal
• carbs: 33.20 g
• fat: 26.20 g
• proteins: 35.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

10g Estragon
estragon

1 Fenchelknolle
fenchelknolle

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Honigmelone
honigmelone

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Provence-Kräutermischung
päckchen provence-kräutermischung

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Ggf. den Grill vorheizen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit 2EL Olivenöl, __2EL Zitronensaft__, der __1/2 der Kräutermischung__, dem __Knoblauch__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Melone__ halbieren. __Eine Hälfte__ schälen und das __Fruchtfleisch__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. __Tipp:__ Die __übrige Melone__ z. B. für einen Obstsalat verwenden. Den __Fenchel__ längs halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer Grillpfanne oder auf dem Grill bei starker Hitze auf jeder Seite 4–5Min. braten, bis es goldbraun und gar ist.

Schritt 5

Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden, dabei den __weißen__ und den __grünen Teil__ voneinander trennen. Die __Estragonblätter__ abzupfen. Den __Käse__ in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Schritt 6

2EL Olivenöl mit dem __restlichen Zitronensaft__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren, das __Dressing__ ggf. mit Essig nachwürzen. Die __Melone__, den __Fenchel__, die __weißen Lauchzwiebeln__ und den __Estragon__ mit dem __Dressing__ vermengen. Den __Salat__ mit dem __Käse__ und den __grünen Lauchzwiebeln__ bestreuen, das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit dem __Salat__ servieren.