1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Pasta Alfredo mit Hähnchen und Bohnen in cremiger Sauce mit Käse und Thymian
poultry
under_30min
Einer alten Geschichte zufolge wurde die Pasta Alfredo in Rom erfunden: Alfredo kochte dieses besonders cremige Gericht, um seiner Frau nach der Geburt ihres Sohnes die Nahrungsaufnahme wieder schmackhaft zu machen – und wer könnte dieser Sauce mit zart schmelzendem Käse schon widerstehen? Alfredos Pasta wurde landes- und europaweit so bekannt, dass er sogar zum Ritter des Ordens der Krone von Italien geschlagen wurde. Grande!
Koch-Tipp
Wer mag, kann zum Braten statt Olivenöl auch Butter verwenden.
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne mit Deckel
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 847.00 kcal
- carbs: 102.40 g
- fat: 25.10 g
- proteins: 49.50 g
Notizen
Zutaten
2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse
e italienischer hartkäse
2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
500g grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
500g Penne
penne
penne
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
5g Thymian
thymian
thymian
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ und die __Bohnen__ zum Kochen bringen. Die Enden der __Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ quer teilen. Den __Lauch__ in dünne Ringe schneiden. Die __Thymianblättchen__ abstreifen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und mit 2 Prisen Salz würzen.
Schritt 3
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. goldbraun anbraten. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 4
Die __Pasta__ und die __Bohnen__ ins kochende Wasser geben und 7–9Min. kochen, bis die __Pasta__ und die __Bohnen__ bissfest sind. Ca. __1 Tasse Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ und die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Den __Lauch__, den __Knoblauch__ und den __Thymian__ in der Pfanne mit 2TL Olivenöl, 1/2TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 3Min. braten, bis der __Lauch__ weich wird. Mit 200ml Wasser ablöschen, das __Brühgewürz__ einstreuen und die __Crème fraîche__ unterrühren. Die __Sauce__ abgedeckt ca. 5Min. köcheln lassen, ggf. etwas mehr Wasser zugeben.
Schritt 6
Die abgetropfte __Pasta-Bohnen-Mischung__ und das __Fleisch__ in der Pfanne mit der __Sauce__ vermengen und alles noch 1–2Min. köcheln lassen. Den __Käse__ fein reiben und die __1/2 des Käses__ unter die __Pasta__ rühren, ggf. mit etwas __Kochwasser__ verdünnen und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pasta Alfredo__ mit dem __restlichen Käse__ bestreut servieren.
