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ID 41658 | Kategorien: Fleisch

Langeweile kommt bei diesem farbenfrohen Low-Carb-Teller bestimmt nicht auf den Tisch! Blumenkohl und Hähnchen werden mit duftenden Gewürzmischungen verfeinert und im Ofen gebacken. Für den knackigen Kontrast sorgt ein Gurkensalat mit frischer Minze und Koriander. Getoppt wird unsere bunte Kreation noch mit einer cremigen Tahinisauce mit geröstetem Knoblauch. Und das Beste? Heute müssen keine Pfannen geschrubbt werden!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• milk
• sesame
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 472.00 kcal
• carbs: 24.80 g
• fat: 23.40 g
• proteins: 38.20 g

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Notizen

Zutaten

2 Blumenkohle
blumenkohle

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

20g Koriander & Minze
koriander & minze

Olivenöl & Essig
olivenöl & essig

2 Päckchen Köfte-Gewürzmischung
päckchen köfte-gewürzmischung

2 Päckchen Rosinen
päckchen rosinen

2 Päckchen Za'atar-Gewürzmischung
päckchen za'atar-gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Tahini
tahini

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Blumenkohl__ in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Blumenkohl__ und die __1/2 der Zwiebeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit den __Knoblauchzehen samt Schale__ ebenfalls auf das Backblech legen. __Tipp:__ Ggf. ein zweites Blech verwenden, wenn das erste zu voll ist. Das __Gemüse__ und das __Fleisch__ mit 3–4EL Olivenöl sowie den __Gewürzmischungen__ vermengen und im Ofen 22–25Min. backen, bis das __Fleisch__ gar und der __Blumenkohl__ appetitlich gebräunt ist.

Schritt 3

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __restlichen Zwiebelnstreifen__ mit der __1/2 des Zitronensafts__, 2EL Essig, 1TL Zucker und 1/2TL Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, dann beiseitestellen und ziehen lassen.

Schritt 4

Die __Gurke__ längs vierteln, dann in 1–2cm große Würfel schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein hacken. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die __Kräuter__ und die __Gurkenwürfel__ mit dem __restlichen Zitronensaft__ sowie 1/2TL Salz vermengen.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ nach ca. 10Min. Backzeit aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den __Knoblauch__ schälen und mit der __Zitronenschale__, dem __Joghurt__ und dem __Tahini__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer cremig pürieren. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Fleisch__ aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Tranchen schneiden. Die __Rosinen__ mit dem __Blumenkohl__ vermengen. Das __Fleisch__ auf dem __Blumenkohl__ und dem __Gurkensalat__ anrichten, mit der __Sauce__ beträufeln und mit den __eingelegten Zwiebeln__ garniert servieren.