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ID 41661 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Heute gibt es Tacos mit Twist! In unserer asiatisch inspirierten Füllung vermählen sich zartes Hähnchen und knackiger Rotkohlsalat zu einem besonders raffinierten Geschmackserlebnis, das im Handumdrehen zubereitet werden kann. Traditionell wird Moo shu mit Rührei serviert, wir machen heute aber fluffige Omelettstreifen, die perfekt zu dem fruchtig-aromatischen Salatdressing und der süß-pikanten Hoisinsauce passen. Spannend!

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 713.00 kcal
• carbs: 67.30 g
• fat: 26.70 g
• proteins: 46.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

2 Bio-Eier
bio-eier

200g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

50ml Hoisinsauce
hoisinsauce

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

1 Stange Lauch
stange lauch

1 Packung Tortillas
tortillas

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Die __Hoisinsauce__ mit der __Sojasauce__, 50ml Wasser, der __1/2 des Ingwers__, der __1/2 des Knoblauchs__ und 1 Prise Pfeffer verrühren.

Schritt 2

Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Rotkohl__ mit 1 kräftigen Prise Salz vermengen und mit den Händen ca. 2Min. gut durchkneten, bis der __Kohl__ weich wird. Die __Limettenschale__, den __restlichen Ingwer__, den __restlichen Knoblauch__ und das __Sesamöl__ zufügen und alles gut vermengen.

Schritt 3

Den __Lauch__ und die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden. Die __Eier__ mit einer Gabel verquirlen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

In einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen. Die __Eier__ hineingeben, der Pfannenboden sollte gleichmäßig bedeckt sein. Ca. 1Min. braten, eine Hälfte des __Omeletts__ halbmondförmig über die andere klappen und ca. 30Sek. weiterbraten. Wieder eine Hälfte über die andere klappen, das __Omelett__ aus der Pfanne nehmen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in 1–2cm dicke Streifen schneiden und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 1Min. anbraten, dann den __Lauch__ dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 2Min. mitbraten. Die __Würzsauce__ zufügen und alles 3–4Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Inzwischen __4 Tortillas__ nacheinander in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. Die __Tortillas__ nach Belieben mit dem __Fleisch__ und dem __Lauch__, den __Omelettstreifen__, dem __Rotkohl__ und den __Lauchzwiebeln__ belegen. Die __Tacos__ mit etwas __Limettensaft__ beträufeln und mit den __Limettenspalten__ und dem __restlichen Rotkohlsalat__ servieren.