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ID 41678 | Kategorien: Fleisch

Selten hat es ein Gericht gegeben, das uns schneller und unkomplizierter den Feierabend „versüßt“ hat ... Aber würzige Falafelbällchen gehen eben immer, egal in welcher Kombi. Heute servieren wir die fix gemachten Proteinbömbchen mit cremiger Tahini-Knoblauch-Sauce, fluffigem Perlencouscous mit Za’atar-Gewürzmischung und fruchtig-pikanten Sriracha-Tomaten. Da könnte man sich glatt reinlegen!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Knoblauchpresse
• Messbecher

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 902.00 kcal
• carbs: 105.30 g
• fat: 42.80 g
• proteins: 24.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Falafeln
en falafeln

2 Packungen gemischter Salat
en gemischter salat

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

3EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

2 Päckchen Tahini
päckchen tahini

1 Päckchen Za’atar-Gewürzmischung
päckchen za’atar-gewürzmischung

400g Perlencouscous
perlencouscous

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

50g Sonnenblumenkerne
sonnenblumenkerne

4 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Das __Brühgewürz__ in 1L heißem Wasser auflösen. Die __Zwiebelwürfel__ in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. unter Rühren anbraten.

Schritt 2

Den __Perlencouscous__ zu den __Zwiebeln__ geben und ca. 1Min. unter Rühren mitbraten. Mit der __Brühe__ ablöschen, dann aufkochen lassen und den __Perlencouscous__ abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis die __Brühe__ aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist.

Schritt 3

Die __Tomaten__ in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit der __Sriracha-Sauce__, 2EL (hellem) Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln, dann mit dem __Tahini__, 4–5EL Wasser, 3EL Mayonnaise, 2EL (hellem) Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer glatt rühren, ggf. mehr Wasser oder Mayonnaise zufügen.

Schritt 5

Die __Sonnenblumenkerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die __Falafeln__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. rundum goldbraun anbraten.

Schritt 6

Den __Perlencouscous__ mit der __1/2 der Gewürzmischung__ verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Falafeln__ und die __Tomaten__ auf dem __Perlencouscous__ und dem __Salat__ anrichten und mit der __Tahinisauce__ beträufeln. Mit der __restlichen Gewürzmischung__ und den __Sonnenblumenkernen__ garniert servieren.