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ID 41679 | Kategorien: Fleisch

Selten hat es ein Gericht gegeben, das uns schneller und unkomplizierter den Feierabend „versüßt“ hat ... Aber würzige Falafelbällchen gehen eben immer, egal in welcher Kombi. Heute servieren wir die fix gemachten Proteinbömbchen mit cremiger Tahini-Knoblauch-Sauce, fluffigem Perlencouscous mit Za’atar-Gewürzmischung und fruchtig-pikanten Sriracha-Tomaten. Da könnte man sich glatt reinlegen!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Knoblauchpresse
• Messbecher

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 926.00 kcal
• carbs: 106.60 g
• fat: 44.90 g
• proteins: 25.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Packung Falafeln
falafeln

1 Packung gemischter Salat
gemischter salat

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

1 Päckchen Tahini
päckchen tahini

1 Päckchen Za’atar-Gewürzmischung
päckchen za’atar-gewürzmischung

200g Perlencouscous
perlencouscous

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

25g Sonnenblumenkerne
sonnenblumenkerne

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Das __Brühgewürz__ in 500ml heißem Wasser auflösen. Die __Zwiebelwürfel__ in einem kleinen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. unter Rühren anbraten.

Schritt 2

Den __Perlencouscous__ zu den __Zwiebeln__ geben und ca. 1Min. unter Rühren mitbraten. Mit der __Brühe__ ablöschen, dann aufkochen lassen und den __Perlencouscous__ abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis die __Brühe__ aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist.

Schritt 3

Die __Tomaten__ in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit der __Sriracha-Sauce__, 1EL (hellem) Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln, dann mit dem __Tahini__, 2EL Wasser, 2EL Mayonnaise, 1EL (hellem) Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer glatt rühren, ggf. mehr Wasser zufügen.

Schritt 5

Die __Sonnenblumenkerne__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die __Falafeln__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. rundum goldbraun anbraten.

Schritt 6

Den __Perlencouscous__ mit der __1/2 der Gewürzmischung__ verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Falafeln__ und die __Tomaten__ auf dem __Perlencouscous__ und dem __Salat__ anrichten und mit der __Tahinisauce__ beträufeln. Mit der __restlichen Gewürzmischung__ und den __Sonnenblumenkernen__ garniert servieren.